Всем добрый вечер! Так получилось, что сегодня рыбный день. На обед была горбуша в томатном маринаде. Первый раз приготовила её можно сказать случайно. Делала заготовки на зиму, а конкретно томаты в собственном соку. Немного маринада осталось, ну не выливать же! Убрала в холодильник, А когда рыбу готовила -- добавила его в самом конце. Получилось очень вкусно, теперь делаю так периодически. Теперь подробнее про сам рецепт.
Рыбу почистить, промыть и выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Пока рыба готовится займемся маринадом. В этот раз готового у меня не было. На вполне резонный вопрос -- может проще сразу в сковороду всё добавить? Отвечу -- может и проще. Я пробовала, но вкус не тот. Даже со свежесваренным и то похуже, чем с холодным настоявшимся. Итак варим томатный маринад, как для заготовок: томатная паста, сухой чеснок, травы по вкусу, перец душистый и чёрный горошком, лавровый лист, соль, вода, уксус. Забыла сделать фото готового маринада 🤦🏻♀️.
Рыбу немного поджарить с одной стороны, затем перевернуть и добавить нарезанный репчатый лук. При необходимости долить растительное масло. Я маловато налила и рыба слегка пригорела. После переворачивания вид уже не тот 🤷🏻♀️.
Утушить до готовности лука. Затем добавить готовый маринад.
Пусть потушится минут пять, затем переворачиваем, закрываем крышкой и выключаем плиту. Оставляем потомиться ещё минут на 10.
Гарнир любой. На ваш выбор. У меня перловка и свежий салат. Приятного аппетита!