Дегустации, оценки, место в Рейтинге, обсуждения. Обычно люди, которые собственно эти оценки и поставили остаются за кадром. Их эмоции и переживания. Ставить оценки в слепой дегустации не просто. Это хорошая проверка не только качества напитков, но, собственно, и уровня самих дегустаторов.
Редко, когда профессиональные эксперты становятся широко известными людьми. Обычно это люди, которые работают в какой-то компании, у них, как и у вас, есть своя ежедневная рутина, но это очень важная и достойная работа и они реальные профессионалы. Мы многих знаем, видим результаты и успехи, пробуем напитки, которые они выбрали/создали. И приглашаем лучших в своей профессии на наши дегустации.
Уверен, что только некоторые из вас знают, что у нас некоммерческий проект. Все эксперты, которые принимали участие в наших дегустациях, делали это бесплатно. Тратили свое время, можно даже сказать и здоровье ☺, чтобы помочь нашему проекту разобраться с напитками. Уважайте их труд пожалуйста.
Мы готовы, вместе с экспертами, объяснять причины оценок, нюансы, да любой вопрос, тем, кто реально хочет разобраться, а не «анонимам», которые директивно объявляют, что «истинное знание» есть только у них.
Сегодня несколько комментариев от участников дегустации пятилетних коньяков. Это как раз про эмоции, про технические сложности во время дегустации или пожелания.
Александр Соболев, соавтор блога Cognac (чный) Маньяк.
Первые ощущения от дегустации. Я ожидал худшего!
На самом деле оказалось, минимум две трети этого списка можно смело покупать и пить. Откровенной дряни наберётся от силы штук пять. С другой стороны, и явно настоящих коньяков становится меньше и меньше. Уж больно много в этой категории явных неконьячных компонентов,"улучшайзеров", ловко маскирующих недостатки и не дающих реально оценить качество коньяка своим в общем то сносным вкусом.
Особенно этим грешат армяне, представившиеся просто одним одинаковым сладко-ванильным фоном, после которого всё то, что его не имело, априори выделялось, оценивалось не по заслугам, а по тупо отличию от него. Этим и объясняются некоторые фантастические результаты дегустации.
Но ошибок не избежать. Я честно скажу: было очень тяжело! За пару часов дегустации вникнуть толком в каждый пролетающий мимо образец нереально. Так что и у меня, и у других, как хорошо видно по результатам, были и эпичные провалы, но общая тенденция видна.
Во-первых, на мой взгляд, пока ещё относительно неплохое качество исходного сырья (дистиллятов). Несмотря на то, что очень многие образцы откровенно вызывали сомнения их выдержки в бочках, но сивухой и содроганием от качества выделились лишь с пяток образцов. В большинстве же своём всё вполне себе неплохо пилось, и не вызывало никаких неприятных ощущений!
Кто поспорит — вот он я! Попробовали на совесть, 30 «шмурдяков», и с утра, прямо с поезда, преспокойно пишу эти строки с абсолютно ясной головой. И вчера не было никак не заметно, что выпито много. Факт! Дегустацией я удовлетворён полностью, своими выводами не очень, но для первого раза неплохо. За приглашение и саму возможность очень благодарен Андрею и Алексею. Буду ждать очередного приглашения!
От Рейтинг: Спасибо Саша, мы с радостью пригласим тебя на следующую дегустацию. Помним, что ты однолюб и кроме коньяка других напитков не существует. ☺
Лариса Герасимова, ведущий бренд менеджер компании Ладога.
С интересом приняла участие в дегустации 30 образцов пятилетних коньяков. Учитывая количество образцов, их оценка происходила преимущественно по принципу: «Химозность и посторонние, не характерные для коньяков тона в аромате/вкусе, присутствуют или нет? Добавлен ли сахар? Каков общий баланс? И итоговая потребительская характеристика «питкий-не питкий/мягкий-не мягкий». Такая получилась упрощенная оценка. А вот более детальные, глубокие характеристики органолептики при дегустации такого количества образцов, да еще за короткое время, оценить сложно, тем более не сравнивая один образец с другим – от первого до тридцатого. По итогу дегустации сложилась картина, отражающая этот ценовой сегмент и общее пожелание к коньякам - «мягкий, питкий, сладкий» (часто именно как положительная характеристика от покупателей масс-маркета. Армянские коньяки действительно воплощают все эти пожелания). А для качественной, продуманной оценки органолептики напитков, из более высокой ценовой категории, с более сложным, насыщенным и богатым букетом (таких, как Рулле), я бы все же предложила дегустацию мЕньшего количества образцов (до 10-максимум 15).
От Рейтинг: Мы прислушиваемся к советам коллег и в ближайшее время попробуем сделать мини дегустации напитков премиального уровня.
Элина Денисова - Посол Арманьяка в России - представитель БЮРО АРМАНЬЯКА (Франция), официальный̆ Преподаватель в России.
Мушкетёр, Член Общества Мушкетёров Арманьяка (Гасконь, Франция)
Отличное мероприятие во всех смыслах!
Идея, подход, организация, место проведения, труд коллег-экспертов, техническое обеспечение, работа команды заведения, браво!
Весьма важно и интересно было наблюдать и оценивать особенности вкуса и стиля представленных напитков пятилетней выдержки, продающихся на полках в заявленной ценовой категории до 1500 рублей, так же, как и определенные тенденции рынка. Не обошлось и без сюрпризов и интриги, конечно!
Очень полезная тема и обзор как для потребителей, так и для специалистов рынка. Разделяю и поддерживаю идею подобных мероприятий и считаю, что их должно быть больше в дальнейшем! Благодарю всех!
От Рейтинг: Элина настоящий мушкетер! Спасибо за добрые слова и ждем вас на наших следующих дегустациях!