Дважды запеченный картофель — классический гарнир, который обязательно нужно приготовить в любое время года. Это лучший рецепт дважды запеченного картофеля - следуйте этому рецепту сливочного, сырного, хрустящего дважды запеченного картофеля. Изготовленные из лучших ингредиентов и начинок по вашему выбору, они абсолютно наполнены вкусом!
Что в этом рецепте дважды запеченного картофеля?
Они немного причудливее, чем классический печенный картофель. Каждая хрустящая кожура наполнена картофельным пюре, выливающимся из скорлупы, покрытым тертым сыром и начинкой. Апгрейд печеного картофеля, если вы спросите меня!
- Картофель: не слишком большой и не слишком маленький
- Растительное масло Предотвращает пригорание картофельной кожуры в духовке.
- Соль + перец: Приправьте кожуру картофеля!
- Тертый сыр: Острый чеддер, грюйер, мексиканская смесь... Возможности безграничны!
- Масло: Помогает начинке готовиться без пригорания. Рекомендую использовать несоленое сливочное масло, так как сыр уже достаточно соленый!
- Зеленый лук: Классическая начинка из печеного картофеля. Вместо этого вы можете использовать зеленый лук.
- Бекон: Идеальное соленое дополнение к этому насыщенному сливочному картофелю.
- Сметана: Делает начинку кремообразной и острой. Для более здорового обмена используйте вместо этого нежирную сметану или простой греческий йогурт.
- Пахта Разрыхляет начинку, чтобы ее можно было зачерпнуть, и придает ей острый вкус.
Профессиональный совет: Попробуйте использовать размягченный сливочный сыр вместо пахты.
Вариации на тему дважды запеченного картофеля
Начиная с этого удивительного рецепта дважды запеченного картофеля на основе, оживите его, чтобы сделать его своим! Вот несколько идей для вариаций рецепта:
- Острый мексиканский: Добавьте говяжий фарш, приправу для тако, халапеньо и многое другое!
- Капрезе: Добавьте свежий базилик, помидоры и моцареллу.
- Сыр чили: Загрузите свой любимый перец чили, тертый сыр и сметану.
- Ранчо с курицей и беконом: Вы слышали, что я сказал!
Как долго вы готовите дважды печеный картофель?
От 50 минут до чуть более 1 часа. Вначале картофель запекайте от 45 минут до 1 часа, до готовности. После того, как картофельные кожуры будут заполнены смесью картофельного пюре, жарьте их еще 5-10 минут.
Можно ли приготовить дважды печеный картофель заранее?
Да! Это отличный рецепт приготовления заранее. Вы можете сделать этот картофель за 5 дней до назначенного срока. Плотно заверните картофель в пищевую пленку и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Подождите, чтобы добавить сыр сверху, прямо перед запеканием.
Что может не понравиться в хрустящей картофельной скорлупе с начинкой из взбитого картофельного пюре и лучших начинок?! В каждом кусочке так много текстуры. Это идеальный вариант гарнир для Благодарение (или любое праздничное застолье), а также в любое время в течение недели. Любое время - подходящее время для дважды печеного картофеля!
Ингредиенты
- 2 килограмма красновато-коричневого картофеля или большого картофеля, очищенный и высушенный (около 4 картофелин)
- 2 столовые ложки растительного масла
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 150 грамм тертого сыра, острый чеддер, грюйер, мексиканская смесь или ваша любимая;
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 2-4 лука, тонко нарезанных и разделенных
- 4 полоски бекона, приготовленные до хрустящей корочки
- 100 грамм сметаны или греческого йогурта
- 150 грамм пахты
- Рубленая свежая зелень петрушка, тимьян, кинза, зеленый лук; для украшения
Как готовить:
Разогрейте духовку до 180° С и установите решетку духовки в среднее положение. Поставьте решетку на противень, застеленный фольгой.
Каждую картофелину слегка натереть маслом и посыпать солью и свежемолотым черным перцем. Выложите картофель на решетку над подготовленным противнем.
запекайте картофель при внутренней температуре 100 ° С (45 минут - 1 час).
Достаньте картофель из духовки и оставьте духовку включенной.
Как только картофель остынет на решетке 10 минут, разрежьте картофель пополам вдоль. Оставьте мякоть толщиной 5 см в каждой скорлупе и осторожно выньте мякоть картофеля в миску среднего размера.
Переложите картофельную скорлупу обратно на подготовленный противень и запекайте при температуре 200 ° С в течение 10 минут (это делается для того, чтобы скорлупа немного подрумялась и сохраняла форму после начинки)
Пока ракушки готовятся, разомните половину сыра, масла, зеленого лука и бекона со сметаной, пахтой и мякотью печеного картофеля до однородной массы. Приправить солью и перцем и перемешать.
Переложите ракушки из духовки и поставьте духовку жариться. Наполните картофельную скорлупу насыпью посередине смесью картофельного пюре и посыпьте оставшимся сыром, зеленым луком, салом с беконом и маслом.
Жарьте, пока сыр не расплавится, а картофель не станет пятнисто-коричневым и немного хрустящим сверху, примерно 5-10 минут. Смотрите внимательно.
Дайте картофелю остыть 10 минут и при желании подавайте с рубленой зеленью.