Школа и театр жизни одновременно, или Моя первая профессия
Если бы уважаемый Юрий Шевчук пропел-покричал мне однажды: «Что такое осень?», я бы невозмутимо ответила: «Рынок, фрукты-овощи, пироги и чай». Ну, потому что в резко-континентальном Волгограде осень не начинается по календарю. Сентябрь здесь – это почти лето, переполненное урожайным изобилием и наконец-то ласковым ко всему живому солнцем.
Я хорошо помню те годы, когда дачников с их «излишками земледельческого труда» не гоняли с Центрального рынка, а, напротив, всячески поощряли их торговлю. В августе-сентябре 80-90-х в Волгоград толпами валили туристы, особенно, теплоходами по Волге-матушке, сметая ведрами и ящиками дары нашей песчано-глинистой землицы: красно-зеленые яблоки, золотистые груши, полупрозрачно-изумрудный виноград, алые помидоры, оранжевые перцы и иссиня-фиолетовые баклажаны, похожие на маленькие торпеды.
Вместе с папой – заядлым дачником – я освоила тогда немудреную профессию продавца, взвешивая покупателям на вышеупомянутом Центральном рынке «фирменные» папины фрукты-ягоды: рубиновую вишню «Марель», черешню «Франц-Иосиф», груши «Лесная красавица» и «Бергамот», яблоки «Яндыковские» и, конечно, виноград, разнообразием сортов которого папа гордился особо. Торговать тогда, почти в Советском Союзе, считалось почему-то зазорным, поэтому остальные члены семьи составляли папе компанию «на торгИ» без энтузиазма. Мне же эта такая движуха нравилась. Поэтому, начиная с восьмого класса, я охотно помогала папе в этом.
Я быстро поняла, что рынок – это еще та школа и театр жизни. Здесь я интуитивно, руководствуясь опытом, обучилась кое-каким маркетинговым приемам, хотя тогда, конечно же, таких слов никто не знал! Например, если продавцов с аналогичным товаром было много и поэтому к нашему долго никто не подходил, то папа оставался продавцом, а я переходила на другую сторону импровизированного прилавка, изображая покупательницу. Срабатывал «эффект толпы», и хозяйки резво пристраивались за мной, думая, что я просто замешкалась и выбираю яблоки-груши «у этого дедушки».
Отлично действовала и самореклама: например, я заранее приберегала самую растрепанную «некрасивую» кисть винограда и начинала ее картинно поглощать на глазах у «почтеннейшей публики». Это редко кого оставляло равнодушным! Некоторые даже бесхитростно спрашивали: «Так вкусно, да? Ну, тогда и мне завесь килограммчик!».
Самым большим моим страхом на рынке были… цыганки. Меня одновременно поражали и вызывали отвращение их наглость, нечистоплотность и потребительское отношение к другим. Они гортанно-шипуче кричали о чем-то друг другу на весь торговый ряд. Могли без зазрения совести переворошить и передавить все яблоки-груши в ящике, выбирая себе полкило самых-самых. Всегда требовали перевеса в свою пользу. У них часто не было мелких денег, что якобы являлось основанием для небольшой недоплаты. И, конечно же, при приближении толпы в цветасто-шуршащих юбках за выручкой надо было смотреть в оба: кошелек мог просто раствориться в воздухе!
Интереснее всего продавать было ближе к летнему позднему вечеру. Тогда конкуренция снижалась, а покупателей прибавлялось. Наш дачный товар приобретали как лакомство молодые люди, чтобы побаловать своих девушек, жен и прочих половин. Мне всегда было приятно видеть, как удивленно светлело лицо этих покупателей, когда они пробовали яблоки, виноград или груши. выращенные руками родителей.
А если на «прилавке» (им служил обыкновенный ящик из реек) еще оставались огромные, красно-желтые, персики, то они становились для покупателей чем-то вроде местной достопримечательности. Некоторые даже пытались доказать нам, что вырастить на волгоградской земле персики «как на юге» невозможно, что мы их где-то специально купили, а теперь выдаем за свои… Однажды папа осадил особо настырного вредного мужичка примерно так: «Смотри, вон, видишь, мотоцикл с люлькой стоит? Хочешь, поедем сейчас на дачу, и ты увидишь наши персиковые деревья? Нет времени? А ругаться здесь есть время? Слушай, иди домой и никогда больше к нам не подходи!».
Конечно, «базарные» дни складывались по-разному. Кроме качества товара, продажи зависели от многих моментов: покупательской способности, времени года, погоды, дней недели и пр. Было и такое, что покупателей на наш товар почти не находилось… Что тогда делали? Везли его домой, где старались спешно переработать. Появлялись штабеля банок с вареньем, компотами, соками и прочими закрутками.
Однажды, благодаря не проданному ящику яблок, я увлеклась кулинарией - в 14 лет я полюбила печь пироги и угощать ими всех вокруг. Со временем путем проб и ошибок я разработала несколько своих рецептов, которыми пользуюсь по сей день!
Но это уже – следующая история, в которой я с радостью поделюсь проверенными рецептами и кое-какими нюансами.
(Продолжение следует).
Мой адрес: astra3011@yandex.ru