Намедни вялила я помидоры и созрела, чтобы про них написать) Ходила как-то вечером в Магнит за ящиками под яблоки. Ящиков не было, но зато появились помидоры-сливки. И прямо такие хорошие лежали, что меня даже цена не смутила - 120 рублей за килограмм. Когда обычные - круглые помидоры - лежали рядом ровно за половину стоимости - 60 рублей.
Но я не стала крохобориться, памятуя о том, что такие помидоры в нашем Магните довольно редкая находка, да и нужно мне было не десять килограммов, а всего лишь два.
Дома я их помыла:
Нарезала на четвертинки:
Сложила в таз и засыпала солью (1 ст. л.) и сахаром (1 ст. л.):
Перемешала, чтобы соль и сахар распределились равномерно, затем выложила их в дуршлаг:
И оставила на ночь.
Утром слила выделившийся сок:
А помидоры разложила на противне и решётке:
Была у меня мыслишка, что слив лишнюю жидкость с помидоров, мне понадобится в три раза меньше времени для вяления.
Как бы не так!) У меня ушли всё те же 6! часов при 100 градусах с приоткрытой дверцей. Фортель с удалением излишков жидкости не прошёл)
На выходе помидоры выглядели так:
А дальше всё просто:
Взяла полулитровую баночку и стала в неё укладывать вяленые помидоры, пересыпая их прованскими травами. Сверху залила оливковым маслом, которое не грела. Все помидоры поместились в одну банку:
Всего получилось 3,47 порций по 100г:
347г вяленых помидоров+100г масла.
КБЖУК на 100г: 427/5,5/30/29,3/9,5.
Я посчитала по аналогии с вялеными сливами:
Записала в ТК так:
Да, я уверена, что это будет очень вкусно. Но вряд ли буду готовить ещё) Слишком это долговременный процесс и по моим деньгам очень дорогое удовольствие) Так что - одной баночки мне хватит за глаза)
---------------------------------------------------------------------------------------------
А вот сырую аджику "Огонёк" я буду готовить ещё) Это просто, быстро, дёшево и вкусно. Рецепт аджики в этой статье:
Я уже полбанки слопала и думаю, что с такими темпами на зиму у меня ничего не останется) Поэтому в ближайшее время прикуплю дешёвых помидоров и чеснока (острый перец у меня вырос на подоконнике) и сделаю ещё несколько баночек)
----------------------------------------------------------------------------------------
А какие заготовки делаете вы?
У меня на этом всё.
Обнимаю вас - всегда ваша Светлана Керимова.