Этот простой рецепт запеченной куриной грудки приправляют и панируют, а затем запекают до хрустящей корочки. Этот простой рецепт запеченной курицы в духовке приготовить так просто, и он получается лучше, чем жареный (и к тому же полезнее). Подавайте его на ужин сегодня вечером или в любой вечер недели!
Что в этом рецепте легко запеченной жареной куриной грудки?
Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить эту легкую, хрустящую и ароматную жареную курицу в духовке.
- Курица: Используйте для этого куриную грудку без кожи и костей.
- Пахта: Замочите курицу в пахте перед панировкой и запеканием. Кислотность смягчает мясо и создает желаемую хрустящую текстуру. Это секретный ингредиент.
- Мука: Используйте универсальную муку, чтобы покрыть и панировать курицу.
- Приправа: Мы используем смесь паприки (добавляет восхитительный оттенок остроты), универсальной приправы, соли и перца.
- Масло: Сливочное масло растапливается и выкладывается на дно формы для выпечки, чтобы панировка стала хрустящей.
Если у вас нет пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно! Отмерьте 3 стакана молока, затем удалите 3 столовые ложки и смешайте 3 столовые ложки лимонного сока или белого уксуса (это добавляет кислотности). Оставьте эту смесь на 5 минут перед использованием в рецепте.
Могу ли я вместо этого приготовить жареную в духовке курицу с бедрами или голенями?
Совершенно! Если вы хотите приготовить жареную в духовке курицу с бедрами, голенями или крылышками, вы также можете использовать эти кусочки. Просто покройте их и запекайте, как указано. Если вы используете кусочки с костями, вам нужно будет увеличить время выпечки. Убедитесь, что внутренняя температура достигает 80 ° С.
Если вы используете разные кусочки, проверьте грудку и выньте ее, как только она будет готова. Они высохнут быстрее всего, тогда как бедрам потребуется немного больше времени для приготовления.
Как покрыть курицу в панировке при приготовлении в духовке?
После маринования курицы в пахте обваляйте все стороны приправленной мучной смесью. Пахта должна помочь муке прилипнуть.
Почему вы маринуете курицу в пахте перед запеканием?
Маринование куриной грудки в пахте помогает расщеплять ферменты, благодаря чему мясо становится более нежным. Обычной практикой является замачивание курицы в молоке при приготовлении жареной курицы по-южному, хотя иногда ее маринуют на ночь. Для этого быстрого и легкого рецепта достаточно 20 минут! Молоко также помогает мучной смеси прилипать.
Как долго запекать куриную грудку в духовке?
Запекайте куриную грудку в духовке 35-40 минут при температуре 200 °С, чтобы она стала хрустящей. Переверните его на полпути к приготовлению.
Можно ли поставить посыпанную мукой курицу в духовку?
Да! Даже при запекании вместо жарки вы все равно хотите сделать панировку из муки и все специи, чтобы создать восхитительную хрустящую кожуру на курице.
Что такое универсальная приправа?
Эта смесь приправ обычно содержит соль, перец, чесночный и луковый порошок, а также другие продукты, такие как петрушка и паприка. Это вкусная пикантная смесь специй, которая отлично подходит для курицы!
Ингредиенты
- 2 куриные грудки без костей и кожи
- 3 чашки пахты
- 1 стакан муки
- 1 столовая ложка молотой паприки
- 1 столовая ложка универсальной приправы
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 4 столовые ложки несоленого растопленного сливочного масла
- ¼ чашка свежей петрушки
Как готовить
1. Разрежьте куриные грудки пополам вдоль, чтобы получилось 4 ровные порции.
2. Поместите курицу в большую миску и замаринуйте в пахте около 20 минут.
3 Смешайте муку, перец, универсальные специи, соль и перец в миске среднего размера.
4. Разогрейте духовку до 200ºС. Выложите пергаментную бумагу на противень. Растопите сливочное масло и вылейте на пергамент, закрыв дно противня/пергамента.
5. Промокните каждую куриную грудку бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки молока перед погружением. Обмакните каждую куриную грудку по одной в мучную смесь. Покройте с обеих сторон. Выложите в кастрюлю.
6. Повторите то же самое со всеми четырьмя куриными грудками, убедившись, что между каждой грудкой на сковороде остается небольшое пространство. Это позволит им стать хрустящими во время выпечки.
7. Выпекать при температуре 200ºС в течение 35-40 минут (или до тех пор, пока панировка не станет золотисто-коричневой, а сок не станет прозрачным), переворачивая каждую грудку через 20 минут.
8. Достаньте из духовки и переложите на сервировочное блюдо. По желанию украсить петрушкой. Наслаждаться!