Капкейки, довольно частые гости на нашем столе.
Хочу поделиться с вами базовым рецептом приготовления капкейков. Если в тесто добавить цедру и сок апельсина, они станут апельсиновые, добавите цедру и сок лимона, они будут лимонные, если же добавить 50 гр.растопленного и слегка охлаждённого темного шоколада, станут шоколадными.
Поэтому напишу базовый рецепт (они же ванильные капкейки), а вы на своё усмотрение можете менять вкусы, что-то добавить, или же нет.
Капкейки получаются мягкими, ароматными и вкусными.
Рецепт на 12-14 штук.
Для теста нам понадобится :
120 грамм сливочного масла, комнатной температуры
120 грамм сахара
3 яйца
210 грамм муки
9 грамм разрыхлителя
60 грамм молока
Соль щепотка
Ванилин
Для крема:
200 грамм сливок
50 грамм сахарной пудры
100 грамм сливочного сыра
1 ч.л. ванильного сахара
Ягоды или же фрукты для украшения.
Приготовление:
Взбиваем масло комнатной температуры с сахаром, до лёгкой пушистой консистенции, по одному добавляем яйца и взбиваем до однородности.
Одновременно просеиваем в отдельную чашу сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, ванилин, соль). Добавить 1/2 часть сухой смеси, перемешать.
Добавить молоко, перемешать.
Всыпать оставшуюся 1/2 часть сухой смеси, перемешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.
Тесто выкладываем в формочки.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Крем:
Сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром до густоты, добавляем сливочный сыр и взбиваем до однородности. Крем готов.
На остывшие капкейки отсаживаем кремовые шапочки и украшаем по желанию ( ягоды, фрукты и т.д по желанию)
Приятного аппетита!