Диетолог Галкина рассказала о пользе осенних пирогов Врач-диетолог Оксана Галкина рассказала, почему осенние пироги полезны для организма. Она объяснила, что такой способ приготовления овощей и фруктов оставляет в них максимальное количество витаминов и микроэлементов.
При этом термообработка снимает ряд ограничений для некоторых категорий пациентов — при запекании нейтрализуются противопоказанные составляющие продуктов.
Например, в яблоках содержатся олигосахариды, вещества, которые в лабораторных условиях убивают половину раковых клеток при опухолях кишечника. При этом кислоты, которые есть в этих фруктах могут серьёзно навредить людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Печёные яблоки усваиваются значительно лучше свежих. Также полезна выпечка из других осенних фруктов и овощей. Специалисты рекомендуют печь пироги с брусникой, клюквой, а также капустой.