Этот рецепт наверняка понравится любителям солений из помидоров. Готовить не сложно и очень быстро. Они получаются в меру соленые, пряные, остренькие. Все ингредиенты доступны. По этому рецепту можно квасить не только спелые, но и бурые помидоры. Помидорчики получаются необыкновенно вкусными и полезными, так как квасятся без уксуса и воды.
Они отлично сочетаются практически с любыми блюдами. Такое долгое приятное послевкусие и легкая остринка остается. Не передать словами как это вкусно. Сок от помидоров с удовольствием можете выпить. Обязательно попробуйте!
Малосольные помидоры хранятся долго в холодильнике и с каждым днем становятся только вкуснее.
У меня помидоры сорта, так называемые, Сливки
Приготовление:
Помидоры мою под холодной проточной водой.
Отрезаю верхушку у помидора и посередине делаю надрез до половины помидора.
Готовлю начинку:
Зелень (укроп, петрушка, кинза) для начинки мелко нарезаю.
Чеснок очищаю от шелухи.
Пропускаю зубчики чеснока через пресс.
Острый перец очищаю от семян и мелко нарезаю.
Зелень, чеснок и острый перчик перекладываю в миску. Добавляю соль, сахар, черный молотый перец.
Все перемешиваю.
Начинка готова.
Беру сладкий болгарский перец. Для более аппетитного и красивого вида беру ярко желтый и красный перцы.
Очистив перец от семян, нарезаю произвольными кусочками.
Наполняю полученные кармашки в томатах приготовленной овощной начинкой.
Фаршированные помидоры и сладкий болгарский перец складываю в эмалированную глубокую кастрюлю или миску.
Помидоры накрываю тарелкой и ставлю на нее гнет, в моем случае банку с водой и слегка надо придавить помидоры.
На второй день помидоры дают сок. На третий день все помидоры покрыты вкусным соком, который с удовольствием можно пить.
Помидоры оставляю кваситься на 2-3 дня при комнатной температуре. Как поменялся цвет в рассоле, томаты попробую и перекладываю в банку.
Убираю фаршированные помидоры в холодильник, или на прохладную лоджию, или в подвал.
Ингредиенты:
Помидоры - 2 кг.
Болгарский перец - 2 шт.
Перец чили - по вкусу.
Чеснок - 250 гр.(количество по вкусу)
Зелень любая - 120 гр.
Черный молотый перец - по вкусу.
Соль - 30гр.
Сахар - 30 гр.