Я встала за 3 часа до начала рабочего дня. Не хочу спать, хочу творить.
Осеннее солнышко заглядывало в окно, утренний ветер, ещё хранивший ночную прохладу, задувал в комнату. Я готовила и получала от этого огромное удовольствие. Я не включала музыку, потому что не люблю её. Я слушала звуки жизни: лай собаки, рёв мопеда, пение птиц, шелест листьев, глухие голоса людей. Всё что врывалось извне и заполняло тишину моей комнаты.
Сначала из моих стараний родился плов. Давно он не получался у меня таким вкусным. Невозможно оторваться. Всего в меру и тем не менее всего "на глаз".
Помню, как в юности мама учила меня готовить, перед тем как я уехала жить в общежитие в Донецке. Она часто говорила:
"Я это бросаю "на глаз". Как тебе объяснить сколько это?"
А я конспектировала рецепты в тетрадку и аккуратно выводила фразу "на глаз". Она для меня была очень таинственной. От этого зависело будет блюдо вкусным или улетит в мусорное ведро. И только со временем я поняла, что у каждого блюда своё "на глаз".
Пока плов томился под крышкой я решила выпечь вишнёвый штрудель, а не ждать вечера и свободного времени. Ловлю момент.
Тесто у меня бездрожжевое слоёное и всегда покупное, потому что своё я замесить не могу, даже если делаю всё по рецепту. Не знаю в чём подвох, но я с тестом не дружу, и это взаимно.
600 гр. вишни я разморозила в микроволновке. Подготовила 40 гр. изюма (предварительно залила его водой, чтобы он немного размок), измельчила 50 гр. грецкого ореха. Вишни хорошо отжала, на сколько это возможно, притрусила сахаром (150 гр.), они ещё немного стекли и я их снова отжала, потом смешала все ингредиенты + чайную ложку корицы. У меня получается 6 порций.
Тесто раскатала потоньше, выложила на него все ингредиенты и скрутила в рулет, скрепив края. Сверху сделала надрезы и обмазала желтком, а потом отправила в духовку на 30 минут. Выпекала при температуре 180 градусов.
Конечно же один край разошёлся и противень залил вишнёвый сок. Я погрустила, глядя на своё подтопленное творение, но благо штрудель не развалился и на вкус оказался очень достойным.
К началу рабочего дня я уже выдохлась и мне хотелось заползти обратно в кроватку. Эх, несбыточная мечта! Вот нельзя перед работой готовить, потом не покидает ощущение, что впереди ещё долгий выходной день.
* * *
Несколько дней назад начальник сказал мне, что работаем мы приблизительно до середины октябре, а вчера он обмолвился, что, наверное, закроемся мы в конце сентября. А я только успела обрадоваться, что ещё хоть какую-нибудь копеечку заработаю. Ох уж эти качели. То одно, то другое. Ничего загадывать нельзя, просто не получается.
Вообще я с удивлением обнаружила, что уже и сентябрь заканчивается, вроде бы только начинался. Не заканчиваются только бoевые действия. По-моему, они даже набирают интенсивность, по крайней мере взаимные обстрeлы и атаки беспилoтников. Заглянула сегодня в новости и обомлела. Столько всего за одну ночь произошло!
Вот как бывает оказывается, кто-то сладко спит в тёплой кроватке, а кто-то ночью жмётся по углам квартиры, с вылетающим из груди сердцем.
Такая наша жизнь. Я выпекаю штрудель, согретая ласковыми лучами солнца, а кто-то стоит и смотрит на мир из своих разбитых окон.
Сегодня мы с начальником едем на последнюю в этом сезоне закупку в Ялтушку, на любимую "Бакалею". Событие радостное, но и с привкусом грусти. Погрустить осенью - это прям моё :)
Всё-таки осень - пора атмосферная.