Пришло время капусточки. Моей любименькой!
Странно правда, но я почему-то практически перестаю летом тушить капусту. Хотя, очень люблю ее.
Моя одна бабушка тушила капусту всегда с картошкой. А другая добавляла при тушении молоко.
И так и эдак получалось очень вкусно.
Я люблю из 4-х ингредиентов: мясо, капуста, лук и морковь. Ну и соль и масло растительное.
Люблю, чтобы тушилась долго и стала мягкая-мягкая, а мясо прям, чтоб отделялось от костей, если они есть.
Сначала мясо складываю на дно толстостенной кастрюли (лучше, утятницы), тушу около получаса, а за это время чищу и режу лук и тру морковь и добавляю к мясу.
Можно лавровый листик, перец горошком, помидору положить. Я тушила без всего этого.
Шинкую капусту и накладываю до самой крышки.
Потом она осядет.
Через час солю и перемешиваю. И тушу еще примерно полчаса.
Около двух часов тушится моя капуста. Для кого-то это много и скажут, что совсем не осталось витаминов, но больше всего витаминов в свежей капусте. А я люблю именно такую, ту, что тушилась в толстостенной кастрюле два часа.
А особенно вкусной она становится на следующий день. Только не всегда она остается так на долго.
