Ира и Женя разразились в искреннем смехе. Женщина подумала о том, что ей очень повезло с начальником, который оказался легким и искренним человеком.
Сразу за входными дверьми молодых людей встретили большие подогревающие и охлаждающие витрины. Около окон стояли небольшие столики и стулья. Это позволяло перекусить людям и бежать дальше по своим делам. Кроме этого, здесь, как и в офисе «Мои булочки», было много комнатных растений. Около столиков в больших кашпо стояли пальмы, а на стенах висели огромные плетистые растения: плющ, сциндапсус и эпипремнум. Общая атмосфера в торговом зале и кафетерии была очень уютной. Далее они продвинулись в святая святых — кухне. Ира шла, скрестив пальцы, моля всевышнего, чтобы внутри было так же красиво, как и в зале. Когда дверь отворилась, женщина увидела светлое помещение с большим окном посередине противоположной стены. Здесь комнатных растений, конечно же, не было, так как это не соответствовало санитарным нормам, но эти растения были нарисованы на светлых стенах цвета шампань. Женя признался, что любит растения настолько сильно, что не может без них представить ни единого помещения. Так как на кухне нельзя их ставить, то он решил их нарисовать. И, о чудо! Как выяснилось, художником был сам Евгений. Ира про себя в голове пошутила о том, что он «и швец, и жнец, и на дуде игрец».
Кухня сама по себе была очень просторной, на ней стояли огромные столы из нержавеющей стали, которые слепили своим блеском, когда на их поверхность падали солнечные лучи. На таких столах будет очень удобно раскатывать тесто, и укладывать заготовки. В углу стоял новый тестомес, а недалеко от него два планетарных миксера. Кроме этого, там было еще много разной утвари, которая могла бы понадобиться при приготовлении выпечки и тортов.
Ира была в полнейшем восторге. Она надеялась, что все будет хорошо, но чтоб настолько, и предположить не могла. После этого Женя рассказал, какой ассортимент будет в этой пекарне в первое время. Позиций было немного и Иру это очень удивило, так как «Мои булочки» обычно славились огромным разнообразием продукции.
— А почему такой минимальный ассортимент? Разве вы будете получать с этого достаточно прибыли?
— Ирина, ну на это есть несколько причин. И первая причина — это вы. Да, прям, как в песне. Я вас взял на работу, потому что вижу в вас огромный потенциал, однако у вас совсем нет опыта. Понимаете, печь торты на семейные праздники и готовить для ежедневной продажи — это разные вещи. Я уверен, что вы быстро втянетесь, и постепенно мы будем добавлять новые позиции. Вторая причина — это местоположение пекарни. Видите ли, я вообще не хотел открывать точку в этом районе, так как не вижу в этом никакой перспективы. Однако на нашу электронную почту стали приходить письма от местных жителей, которые очень просили об этом. Тогда в наших официальных группах в социальных сетях я написал пост, в котором я говорил о том, что если я открою эту точку, то в ней не будет такого многообразия продукции, как в остальных, и попросил подписчиков написать, какие бы изделия они хотели видеть в ассортименте. Благодаря этому я и составил этот список. Справитесь с ним, добавим новые позиции, которые пользуются популярностью у покупателей. Кроме этого, к тому моменту уже появятся отзывы от подписчиков. Ну, конечно же, посмотрим на то, принесет ли эта точка достаточно прибыли, чтобы ее содержать. Обычно я даю заведению три месяца, чтобы себя показать, а потом принимаю решение, продолжать работать или нет. Благодаря этому я практически не сталкиваюсь с большими финансовыми потерями в бизнесе.
Ира с интересом слушала работодателя и диву давалась, как же мудро он поступил, ведь не каждый предприниматель догадается подстроить ассортимент исключительно под покупателя. И женщине было лестно то, что Женя решил не накидывать на нее много работы, а дал время для, так называемого, разгона.
Далее Евгений познакомил новоиспеченного пекаря с технологическими картами, которые более чем подробно рассказывали о том, как приготовить то или иное изделие. Ире было все понятно, ей не терпелось приступить к выполнению непосредственных обязанностей. Молодые люди облачились в специальную форму, надели шапочки и принялись готовить. Женя думал, что Ира не сможет и шагу ступить без его помощи, однако она оказалась вполне самостоятельной. Она была очень увлеченной, не обращала внимания на посторонние звуки. Как так может быть? Иногда Женя принимал на работу пекарей с большим опытом работы, и у них получалось далеко не все. А сейчас он дал шанс простой домохозяйке, хоть и весьма хорошенькой, и она не допустила еще ни единой ошибки.
На протяжении четырех часов Ира и Женя готовили свежую выпечку. Точнее говоря, в основном, Женя был наблюдателем. Его помощь практически была не нужна начинающему пекарю. Ира самостоятельно справлялась со всеми поставленными задачами. Она делала тесто, лепила булочки, пирожки и изысканно украшала пирожные. Женя помогал только тем, что выносил готовую продукцию и расставлял на витринах. Ира и не заметила, как подошло время для открытия. Когда они выносили последнюю партию выпечки в зал, заметили, что за дверьми уже выстроилась целая очередь желающих получить свежую сдобу или пирожные.
Женя хотел уйти сразу после того, как закончится весь процесс приготовления, однако решил остаться, и посмотреть, как Ира справится с обязанностями продавца, так как девушка, которая работала на этой должности, предупредила, что попала в пробку и не сможет приехать вовремя. Работодатель показал Ире, как работать с кассой и предупредил, что будет делать ей доплату в те моменты, когда ей придется еще заменять продавца. Ира сразу вникла в работу и сказала:
— Запускайте бычка!
Интересно ваше мнение, а лучшее поощрение лайк и подписка.