Общая информация:
Пищевая добавка Е 164, или по-другому шафран, это натуральное красящее вещество желто-оранжевых оттенков. Получают из цветков шафрана. Данные о вкусе отсутствуют, запах- тонкий пряный. Имеет хорошую растворимость в водных растворах. На данный момент является самой дорогостоящей добавкой в мире.
Польза:
Шафран благотворно влияет на здоровье человека.
Вред:
При чрезмерном употреблении проявляет токсичные свойства. Влияние добавки на организм человека еще не до конца изучено.
Применение:
Широко применяется в пищевой отрасли (от кондитерских изделий и напитков, до мясной и рыбной продукции).
Вывод:
Пищевая добавка Е 164 запрещена в некоторых странах мира, из-за своей малоизученности. В России также является запрещенной. Данное красящее вещество можно отнести к добавкам со средней опасностью.