В детстве мама пекла часто и вкусно. Пироги были с разными начинками: мясные, овощные, фруктовые, ягодные . И рыбные были, с картофелем или рисом. Но такой необычный пирог с рыбой , мне пришлось научиться печь, потому, что это любимый пирог моего мужа. Именно так его пекут в Зауралье. Особенность его в том, что рыба кладётся в пирог целиком, вместе с головой и костями🤪. Да. Я уже конечно привыкла, но голову и плавники с хвостом, всё -таки обрезаю .
Дрожжевое тесто раскатываем в пласт, сверху много-много лука, немного соли и перца, сверху целая рыба. В этот раз лещ был крупноват, поэтому разрезала на две части. Сверху снова лук, но уже не так много. Добавляем кусочки сливочного масла.
Накрываем сверху тонким слоем теста и в разогретую духовку до 180гр на 40-50 минут, до красивой румяной корочки.
Когда пирог готов, сверху смазываем сливочным маслом и накрываем чистым полотенцем. Даём постоять минут 20 и можно приступать к трапезе.
Это тоже отдельная история. Сначала надрезается и снимается верхний слой теста, потом рыба вынимается на тарелку, а нижняя часть пирога режется на кусочки. Она очень сочная, с множеством печёного лука , проритавшегося рыбными соками🤤. По желанию каждый сам, разбирает рыбу от костей и накладывает сверху на кусочек .
Вот такой необычный пирог, мне пришлось научиться печь. Одна знакомая терпеть не может куриные внутренности, но её муж любит их с детства. И вот один раз в год, на его день рождения, она готовит ему куриные потрошка😊 ( Любовь!🤣).
А Вам приходится готовить что-то необычное для своих близких?
Делитесь, всегда рада пообщаться !
Всем мира , добра , любви и счастья ❤️ ❤️