Общая информация:
Пищевая добавка Е 163, или по-другому антоцианы, это натуральные красящие вещества фиолетово-красноватых оттенков. Данные о вкусе отсутствуют, запах-тонкий фруктовый. Имеют хорошую растворимость в водных растворах. Существуют в трех модификациях (Е 163i; Е 163ii; Е 163iii), которые имеют также натуральную природу.
Польза:
Научные исследования доказали, что антоцианы благотворно влияют на здоровье человека.
Вред:
Данных о вреде добавки не выявлено.
Применение:
Широко применяются в пищевой отрасли (от кондитерских изделий и напитков, до консервации и молочных продуктов).
Вывод:
Пищевая добавка Е 163 применяется в большом количестве стран мира. В России также разрешена. Данное красящее вещество можно отнести к добавкам с низкой опасностью.