Кокосовое масло стало довольно популярным ингредиентом во многих блюдах: его используют в выпечке или в вегетарианской кухне, а также часто рекомендуют есть в качестве добавки к пище. Однако бразильские исследователи усомнились в его однозначной пользе, пишет Lenta.ru.
Почти два месяца учёные давали мышам по 13 грамм масла кокоса, то есть около одной столовой ложки. Для человека это небольшая порция — всего лишь 5 % калорий из насыщенных жиров от дневной нормы.
Вскоре учёные заметили серьёзные метаболические изменения. У грызунов нарушился нормальный гормональный обмен: возникли проблемы с выработкой лептина и инсулина. Эти два гормона отвечают за чувство насыщения и уровень глюкозы в крови. Также добавка стимулировала процессы, которые участвуют в синтезе жира в организме. В итоге мыши стали набирать вес.
Кроме того, учёные отметили, что у животных возникли воспаления печени и жировой ткани, а также центральной нервной системы. Например, мыши стали вести себя более тревожно.
Поэтому исследователи советуют не налегать на кокосовое масло и тем более не готовить на нём постоянно. Его чрезмерное потребление опасно набором лишних килограммов вплоть до ожирения и развития различных заболеваний.
Автор: Дарья Януш, медицинский журналист, окончила Новосибирский государственный университет, девять лет пишет о здоровье, сотрудничает с НКО в сфере профилактики социально значимых заболеваний