Всем привет! Рада Вас видеть на своей страничке безумия и готовки. Сегодня хочу поделиться открытием века(лично для себя). И это вяленая вишня🍒
По правде говоря, сухофрукты я очень люблю, если бы не их приторная сладость. Пока не обзавелась сушилкой для овощей и фруктов наивно верила, что не может быть кисленьких сухофруктов. Выбирала сушилку(дегидратор) относительно не долго и опиралась на тот факт, что, возможно, пользоваться ей буду не слишком активно, поэтому взяла небольшой ценовой категории. Меня всё устроило. Этого достаточно ✋️
Итак, вернёмся все же к вишне. Если бы не то, что абсолютно вся покупая вяленая вишня до жути сладкая, будто вместо косточки там маленький кусочек рафинада оставили, я бы и думала, если бы не решила поэкспериментировать на ночь глядя.
Итак, дано:
- без 15 три часа ночи
- пакет размороженой вишни, черешни, лучше бы свежие ягоды, но работаем с тем, что имеем
-корица
- сушилка
И я в роли безумного эксперементатора.
Что мы делаем?
Все до жути просто. Вишню отделяем от косточек, откидываем на дуршлаг, даём стечь лишней жидкости. Добавляем корицу, у меня получилось 0,5 чайной ложки на пол кило очищеной вишни. Перемешиваем и раскладываем нашу красоту на поддоны.
Для корректной работы сушилки надо минимум 3 поддона, поэтому в ход идёт киви и манго.
Киви лучше брать более твёрдый
Нарезаем всё максимально тонко, раскладываю плотно, все равно при сушке уйдёт объем.
Очень люблю сочетание "манго-апельсин", так что манго сверху сбрызгиваю соком дольки апельсина.
И отправляем отдыхать наши заготовки на 12 часов, постепенно увеличиваем температуру с 50° до 70°.
Меняем поддоны местами, что бы сука проходила равномерно.
Часть партии киви уже готова, оставляем доходить более крупные кусочки
С манго все сложнее - у меня был спелый, супер сочный плод, да ещё и соком апельсина политый)) Ждем-с.
На всех фото прошло около 6 часов.
Спустя ещё 6 часов получаем сильно уменьшенные кусочки фруктов.
Чтож, получилось знатно. Чем тоньше нарезка, тем быстрее просушится всё, и как по мне - более приятный, тонкий вкус.
Киви получилось классно-как чипсы, очень хрустящие, кисленькие.
Манго... тут спорный момент, мне напоминает вкус сладкой морковки с апельсином)
Вишня - выше всяких похвал! Не стала пересушивать до хруста. Получилась пряная, ароматная, с лёгкой кислинкой ягода. Думаю, из неё хорошо бы сделать вишню в шоколаде или добавлять в чай и выпечку.