Пшеничный, слегка сладковатый вкус макарон в сочетании с нежной вкусовой палитрой тушёных овощей - тут и сахарные болгарский перец и морковь, водянистый кабачок, чуть терпкий лук, еле ощутимые кислые нотки укропа и душистая гамма прованских трав. Готовим обед на скорую руку; деликатное сочетание сахаристых ингредиентов понравится всем, обязательно попробуйте приготовить!
Если вы читали мои предыдущие посты, то знаете, что я уезжала на море; так вот я уже вернулась, отдохнувшая и полная сил и энергии. Отдых на море прекрасен: восхитительный воздух, изумительные волны, прекрасные пальмы, да ещё и величественные горы... Как говорила Лягушка-путешественница: "Юг - это край, напоминающий Рай". Кстати, море передавало вам привет!
Когда я ездила отдыхать с мамой, нас всегда ждала дома бабушка, поэтому по приезде домой из аэропорта, мы не думали о перекусе, знали, что нас ждёт не только наша любимая бабушка, но и любимая картошечка, бутерброды и сладкий чёрный чай. Но в этот раз я ездила без мамы и бабушки, поэтому мне пришлось заранее позаботиться о том, чем мы будем ужинать, когда приедем из аэропорта. Перед отъездом я всё приготовила: нарезала овощи и заморозила их, чтобы приехать, бросить их на сковороду и отужинать.
Кстати, в этот раз я замораживала овощи не порционно, а сделала смесь, как в магазине - положила мелко порезанные плоды в пакет, перемешала, наклеила этикетку и убрала в морозильник.
Итак, вот я приехала, вымыла руки и побежала на кухню ставить макароны - самый быстрый в приготовлении гарнир - в микроволновку (на 9 минут). Достала мою смесь из морозильника, поставила на огонь сковороду, влила растительное масло и кинула овощи.
Какие же овощи я добавила в смесь? Я мелко нарезала репчатый лук, морковь, болгарский перец и чуть крупнее порезала кабачок.
Так получилось, что эти овощи у меня остались, когда я опустошала холодильник перед отъездом, чтобы ничего не испортилось за время моего отсутствия. Сначала я хотела отправить кусочки плодов к тем, что уже давно лежат у меня в морозильнике, но потом подумала: "вот я приеду и точно захочу что-нибудь перекусить, а готового ничего нет. Заходить в магазин тоже не вариант - после дороги я очень устану. А сделаю-ка я из этих овощей смесь..." и правильно подумала!
Так, овощи уже на сковороде, пора добавить соль и специи. Я решила насыпать молотый чёрный перец, прованские травы и укроп (он у меня тоже был заморожен, поэтому я просто закинула его к овощам). Овощи тушила под крышкой до испарения жидкости. Воду я, кстати, не добавляла, ведь в моей смеси был кабачок, а он водянистый и не жадный, поделится своей влагой с остальными овощами.
Ну и куда же я и без изюминки. К уже готовым овощам я добавила сладкую консервированую кукурузу - она придаст новую сахарную нотку к гамме тушёных овощей и лёгкую хрустинку к мягким нежным плодам.
А макароны уже на подходе, слила с них воду, добавила кокосовое масло и выложила по краям тарелки, в серединку уложила овощи. Вуаля! Быстрое и вкусное блюдо готово. Я даже не думала, что получится так нежно, так сахарно и о-очень душисто... Рекомендую попробовать приготовить это сочетание овощей; оно подойдёт к любому гарниру.
P.S. Напиток, который вы видете на фото, тоже сделан за "два движения". Перед отъездом у меня осталась половинка апельсина и лимона, я нарезала их дольками и заморозила. По прибытии я кинула их в заварник, залила кипятком. Очень удобно, быстро и просто.
Ингредиенты (на 2 порции):
1 небольшая луковица;
1 небольшая морковь;
1/2 крупного болгарского перца;
1/2 некрупного кабачка;
Щепотка свежего укропа;
Щепотка сушёных прованских трав;
Соль, чёрный молотый перец по вкусу;
1 банка консервированной кукурузы (банка в 160 г.)
Гарнир:
200 г. макарон;
20 г. кокосового масла.