Через три дня после первой поездки за опятами, мы опять поехали в тот же лес. Мы надеялись, что они немного подрастут. А то в прошлый раз очень уж медленно наполнялись корзинки.
Но такого мы не ожидали! Вместо отдельных шапок совсем маленьких «гвоздиков» нас ждало «опятное море». Они были везде: на лежащих старых стволах, просто на земле, на растущих деревьях (внизу и на высоте головы).
Но совсем старых, с темными пластинками не было. Мы стали выбирать.
Оказалось, что опята бывают разные. Есть более светлые, с тонкими ножками, а есть потЕмнее. А ножка у них потолще.
Наверно это разные их разновидности. Эх, не микологи мы😁.
Если бы мы резали все подряд, то ушли бы из леса через час с полными ёмкостями. Было принято решение не идти далеко, чтобы не тащить грибы, а пособирать прямо здесь. Но быстро выяснилось, что опята растут не везде. Они больше любят тенистые места с небольшой травкой, а на сухой земле, густо посыпанной хвойным опадом, расти не желают.
Но как же они быстро выросли! Поначалу даже подумалось, что мы не тут были в прошлый раз. Но стали находить наши частично собранные пеньки.
Интересно, что отрезанные ножки продолжали расти. Немножко покружились, и стало понятно, что надо возвращаться туда, где опята таки растут😊. Хорошо, что есть навигатор!
Перед поездкой в Дзене прочитал статью, в которой говорилось, что опята не растут на давно погибших деревьях, предпочитая ещё живые, или те, которые живыми были совсем недавно.
Ну, не знаю! Вот вам пример. Уж не знаю, сколько лет назад упало это дерево.
А на этой березе опята выросли чуть ниже чаги.
Собирали мы часа два. Набрали по нашим меркам очень прилично. В Интернете видел какие-то немеряные корзины у других, но нам столько не надо. Этого количества хватит на всю зиму. Отварим, и в морозилку.
Вчера выбросил в компост 8 пакетов замороженных в прошлом году маслят. Ну ведь обидно! Собирали, чистили, варили. Так что теперь только клюква!
Обратно шли даже не лесом, а солнечной опушкой. Там идти попроще, а грибов уже хватит. Впрочем, в прошлом году грибы мы там собирали.
Сели на поваленную березу, один конец которой заканчивался огромным муравейником. Он был таким большим, что под своей тяжестью начал обваливаться внизу.
Приехали домой, и жена сказала, что народ жалуется, что опята попадаются червивые. Быть такого не может! Но оказалось, что это правда. А так как жена вблизи не очень хорошо видит, пришлось проверять грибы мне. Заодно отрезал ножки. Они конечно съедобные, но жестковаты.
Видимо в отсутствии других грибов из-за продолжающейся сухой и теплой погоды грибной комар переключился на то что есть. Нам ещё попались червивые чернушки и волнушки. Ещё нашли немного подосиновиков. Но они уже староваты, и дома я большинство выбросил.
Часто спрашивают: «сколько времени отваривать опята?». Столько же, сколько и другие грибы – 20 минут.
Так что на зиму опята мы заготовили двумя способами: Эти просто отварили, разложили по пакетам и убрали в морозилку, а те, которые собирали 3 дня назад замариновали.
Этот гриб называется «опёнок осенний». Никакие другие мы не собираем. Вполне хватает этой разновидности. Как же не спутать его с другими, зачастую несъедобными и даже ядовитыми? Я бы порекомендовал сначала пойти в лес с опытным грибником. Моя жена например до сих пор периодически подзывает меня проверить – опята ли это. Если возникают сомнения, лучше не рисковать.
Итак. Шляпка сверху должна быть немного шершавой и матового оттенка. Она не должна блестеть. Цвет – от грязно желтого до коричневого. Никаких ярких оттенков! Тем более красных или зеленых тонов. Ножка у взрослых обычно у шляпки чуть темнее, чем внизу, темно коричневого цвета. Чуть ниже шляпки есть кольцо. Походите, посравнивайте. Нам в этот раз попадались какие-то ярко зеленого цвета поганки. Но их мало. Никакой другой гриб не растет в таком количестве. Не рискуйте. Даже мы, опытные «опятники» в этот раз чуть что – браковали найденные грибы.