Рецепт голландского десерта для тех, кто не считает калории.

Трудно объяснить, что такое "ботеркук" ... это не печенье и не кекс. Буквально переводится как "масляное печенье" или "масляный пирог". Это фантастически сытная, плотная и маслянистая голландская вкусняха, для тех кто плевать хотел на калории. Голландский масляный пирог готовится в основном из масла и муки. Ещё яйца и сахар.

Ингредиенты:

220 грамм размягченного сливочного масла
300 грамм сахара
1 яйцо
250 грамм муки
1 ч.л разрыхлителя
2 столовые ложки воды
71,5 грамм нарезанного миндаля (по желанию)

1 чайная ложка ванильного сахара.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом 20-ти сантиметровую круглую форму для кекса и отложите в сторону.
• Насыпьте муку и разрыхлитель в миску, перемешайте и отложите в сторону.
• В большой миске с помощью миксера взбейте сливочное масло, ванилин и сахар до легкой и пышной консистенции. Чем мягче сливочное масло, тем быстрее сахарно-масляная смесь станет кремообразной и пышной.
• Когда сахар и сливочное масло будут перемешаны (следите за тем, чтобы не переборщить), слегка взбейте яйцо и добавьте примерно 2/3 яйца к сливочной смеси.
• Уменьшите скорость миксера до низкой и всыпьте муку.
• Как только тесто сформуется, достаньте его из миски и, при необходимости, слегка замесите на посыпанной мукой рабочей поверхности. Тесто получится очень мягким, поэтому не вымешивайте слишком долго, обычно достаточно минуты
• Переложите тесто на смазанную маслом форму и разровняйте.
• Посыпьте сверху тесто нарезанным миндалем, если есть желание.
• Смажьте верх пирога взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой духовке 28-30 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым.
• Дайте пирогу остыть, нарежьте его брусочками и подавайте.

Хорошо приготовленный ботеркук получается гладким, рассыпчатым и, как вы уже могли догадаться, очень вкусным. Но очень калорийным.