Эта зимняя заготовка универсальная,сколько банок не закрой все равно мало.И яичницу с ней приготовить на завтрак,и заправка в борщ, и в суп, и в соус, и отдельно как гарнир подать с мясом,рыбой или курицей. Томаты некондицию помыла и нарезала произвольно
Сложила в кастрюлю и варила на среднем огне 5 минут
Периодически помешивая,затем протерла через сито
Таким образом избавилась от семян и кожицы.Вот такой густой томатный сок у меня получился
А целенькие помидорчики или более менее одинакового размера надрезала и залила кипятком.
Оставила на 10 минут. После этой процедуры кожица очень легко снимается
Болгарский перец,тоже некондицию и большой,и кривой,и маленький нарезала на полосочки
Примерно вот так
В чистую 1,5 литровую банку отправила 3 гвоздички
По 5 горошин душистого,и чёрного перца,
соль 1 ч.л.без горки,сахар 1 ст.л.с горкой.Стала наполнять банку очищенными томатами и полосочками болгарского переца
В одну 1,5 литровую банку помещается примерно 9 средних томатов и 2 средних болгарских перца.В заполненные овощами банки налила томатный сок
Прикрыла крышками, но не закрутила.На дно кастрюли постелила полотенце, затем банки и залила
тёплой водой,(не кипятком).Воду налила по плечики банок,стерилизовала с момента закипания 30 минут.Затем банки достала,закрутила крышки ,накрыла пледом
И оставила до полного остывания.
Эта зимняя заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре.
Рецепт на 1,5 литровую банку
🍅Томаты - 9 шт (средних)
🍅Болгарский перец - 2 шт (средний)
🍅Томатный сок - +/- 300 мл
🍅Соль - 1 ч.л.
🍅Сахар - 1 ст.л (с горкой)
🍅Душистый перец - 5 шт
🍅Чёрный перец - 5 шт
🍅Гвоздика - 3 шт