Сладкие блюда с высоким содержанием сахара способствуют активной выработке серотонина и дофамина. Благодаря этому возникает ощущение радости, удовлетворенности, улучшаются когнитивные функции мозга. Выброс гормонов обусловлен скачком инсулина в крови. На кето-диете инсулиновые колебания исключены, так как рацион состоит преимущественно из жиров и белков. Вкусной и полезной альтернативой станут сладости без углеводов, ведь 95 % гормона «радости» синтезируется кишечником. Для его выработки необязательны всплески инсулина, достаточно поступления аминокислот трипофана и тирозина из белковой пищи.
Простые углеводы негативно влияют на здоровье и не рекомендованы даже при сбалансированном питании. В них содержится много сахара, который быстро усваивается, что вызывает резкие гормональные колебания:
- Появляется постоянное чувство голода, происходит нарушение пищевого поведения и регулярное переедание;
- Избыточное количество калорий и глюкозы запасаются в виде жировых отложений, возникает ожирение, в том числе и внутренних органов;
- Нарушается работа поджелудочной железы, повышается риск сахарного диабета.
При регулярном потреблении сладкого возникает зависимость. Кето-диета помогает избавиться от пагубной привычки, так как потребление углеводных продуктов на этом рационе сводится к 5-10%. Она помогает оставаться энергичным, хорошо себя чувствовать и получать удовольствие от еды без десертов. Меню с преобладанием насыщенных жиров и чистого белка помогает справиться с лишним весом и дает лечебный эффект при сахарном диабете, эпилепсии и ряде других метаболических нарушений
