Приветствую всех!
Продолжаю обозревать вина, которые повстречались мне на пути во время недавнего путешествия по винодельням Краснодарского края.
В этот раз они повстречались в фирменном магазине «Шато Тамань».
Как-то раз, в далеком феврале, когда очень хотелось тепла, весны и цветов, мое внимание на полке магазина притянула яркая цветочная шатотаманская коллекция недорогих тихих вин «Fleurs du Sud» и по факту вина этой линейки, в большинстве своем, оказалась вполне приемлемы к употреблению.
Сейчас же, я обнаружила в магазине продолжение данной коллекции, но уже в игристом исполнении - жемчужные вина «Fleurs du Sud».
Немного о том, что такое жемчужное вино.
Жемчужное вино, которое также называют Vin perlant, Frizzante, «шипучее», «пенящееся» или «покалывающее» - это натуральное вино насыщенное двуокисью углерода путем первичного либо вторичного брожения, создающего в бутылках совсем небольшое давление, от 1 до 2,5 атмосфер.
Если сравнивать, то в Просекко - 2,5-3 атмосферы, а в игристом произведенном классическим методом Шампенуа - примерно 6 атмосфер.
Т.е., жемчужные вина можно считать не очень сильно газированными и при этом,обладающими свежим, ярким, хорошо выраженным сортовым ароматом с легкими покалывающими пузырьками во вкусе.
Содержание спирта в подобных напитках должно быть не менее 7%.
В случае «Fleurs du Sud» от «Шато Тамань», вина были созданы по технологии Шарма со вторичным брожением в акратофоре.
Давайте же взглянем на них поближе.
Образец 1:
Игристое вино "Fleurs du Sud" White Brut, 2022
Игристое, белое, брют🤍
Производство: Россия, Кубань, Таманский полуостров, Шато Тамань 🇷🇺
🍇 Бианка
🍇 Цитронный Магарача
Алкоголь: 9-11% 🥂
Особенности производства:
- Урожай собирают вручную в августе при низкой концентрации сахара в ягодах
- Средний возраст виноградных лоз — 23 года
- Первичную ферментацию проводят в стальных емкостях при контролируемой температуре
- Вторичную ферментацию проводят резервуарным методом
🥸 Что в вине нашла я:
Вино оказалось действительно очень ароматное, переполненное флюидами весенних цветов, сочных фруктов и медовых переливов.
И несмотря на то, что вино действительно было легким и освежающе-«покалывающим», для меня ароматика, продолжающаяся во вкусе была чрезмерно мускатной.
Возможно, это связано с тем что, мускатоподобный тип вин не является одним из моих любимых, тем более в таком ярком проявлении.
Кстати, ответственность за подобное цветочное-медовое буйство несет присутствующий в составе сорт винограда Цитронный Магарача.
Вина с его участием, получаются терпкие, ароматные, с выраженными мускатными нотками во вкусе и небольшой горчинкой в послевкусии.
Но, при этом, уверена, что данное игристое вполне сможет понравиться многим и составить отличную компанию жарким деньком.
Моя оценка: 👍👍👍👍 исключительно за переизбыток мускатности.
Соответствие цены и качества (стоимость от 400 руб.): 👍👍👍👍👍
Образец 2:
Игристое вино "Fleurs du Sud" Rose, 2022
Игристое, розовое, полусухое 🩷
Производство: Россия, Кубань, Таманский полуостров, Шато Тамань 🇷🇺
🍇 Бианка
🍇 Саперави
🍇 Цитронный Магарача
Алкоголь: 11% 🥂
Особенности производства:
- Урожай собирают вручную в августе-сентябре при низкой концентрации сахара в ягодах
- Средний возраст виноградных лоз — 16 лет
- Первичную ферментацию проводят в стальных емкостях при контролируемой температуре Вторичную ферментацию проводят резервуарным способом
🥸 Что в вине нашла я:
Здесь к веселой парочке Бианка и Цитронный Магарача добавляется серьезный Саперави, который добавляет вину более приятные, на мой взгляд, ягодные тона.
Здесь уже правят балом ароматы малины, клубники, вишни и лишь на заднем плане нет-нет да проскальзывает хитрый куст сирени и проносится пчелка медонос.
Вино мне понравилось чуть больше предыдущего.
Моя оценка: 👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 400 руб.): 👍👍👍👍👍
Что же, как мне кажется, подобные легкие, яркие, жизнерадостные и приятно освежающие вина вполне имеют право на присутствие в нашей жизни.
Неприятных ощущений и отторжения они точно не вызвали, а если учесть их вполне демократичную цену, то почему бы и нет.
Смело прихватывайте их на пикник, на пляж, к незатейливым закускам и веселой компании.
Да, и не забывайте их получше охладить ❄️
На сегодня, у меня все.
Прощаюсь до новых встреч и как обычно, с нетерпением, жду ваши комментарии и интересные рассказы ☀️🌊🥂