Очень красивый, праздничный омлет. За основу взят рецепт от Константина Ивлева.
Продукты
- 3 яйца (для сковородки d = 24 см)
Количество яиц зависит от размера сковородки
- 30 гр сыра (любой обычный российский, голландский, пармезан и тд)
- 30 гр докторской колбасы (или ветчины)
- 1 ст. ложка мягкого сыра (проверить, чтобы не горчил)
- 1 помидор
- 1-2 ч. ложки майонеза
- базилик
- тонкий зеленый лук (для украшения)
- оливковое масло
Можно добавить репчатый лук и болгарский перец - все, что нравится в омлетах.
Приготовление
1. Включить разогреваться духовку на 200 градусов
2. Готовим заправку: мелко нарезать колбасу (кубики по 3-5 мм), натереть сыр. Смешать, добавить 1 ст. ложку мягкого сыра. Перемешать (если плохо смешивается, то добавить немного майонеза)
Ивлиев рекомендует добавить в заправку зелень (зеленый лук и базилик). Мне не нравится - лук может дать горечь, а кусочки листьев базилика странно ощущаются при еде.
3. Размешать вилкой яйца (не взбивать) и вылить на теплую сковородку с маслом. Жарить на слабом огне (5-6 из 9). Когда сверху еще немного влажно, перекладываем на доску (пергамент). На половину блина выложить заправку тонким слоем:
Затем свернуть рулет как на фото:
3. Переложить рулет на противень с пергаментом (швом вниз). Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, затем выключить духовку и ждать еще 3 минуты.
4. Пока рулет в духовке приготовить томатную сальсу. Мелко порезать помидор, добавить порезанный базилик, 1/4 ч.ложки сахара, посолить, полить оливковым маслом
Если томат хороший (сладкий), то сахар не нужен.
5. Достать рулет, переложить на тарелку и сверху выложить томатную сальсу как на фото. Украсить луком.
Перекладывать проще с помощью длинной лопатки. Если ее нет, то переложить с пергаментом, потом его порвать вдоль рулета и аккуратно вытащить.
Вот так получилось сегодня у нас: