Везет же людям, у которых есть погреб! Вырастил урожай, заложил его в погреб и пользуйся всю зиму плодами своего труда. А что делать остальным?
Тем, у кого нет огорода - покупать овощи в течении всех сезонов в магазине ровно столько, сколько можно приготовить за пару раз.
Второй способ (для счастливых обладателей дачных соток) - заготовить свой урожай с помощью заморозки, консервации и сушки.
Сегодня хочу поделиться своими вариантами сохранения урожая морковки. В этом сезоне моя морковь была обделена вниманием: хозяева вовсю занялись строительством забора, прочими важными делами, поэтому если я пару раз и прополола-прорыхлила морковную грядку - уже хорошо.
В этом году я посеяла желтоплодную морковь (планируется для плова) и обычную оранжевую. Семена были в россыпь, ничем не обработанные, не в гранулах и не на ленте. Поэтому предполагалось, что придётся морковку пару-тройку раз проредить. Чего я благополучно не сделала. По причине нехватки времени. Однако, получившееся псевдопрореживание было очень продуктивным: начала я его тогда, когда корнеплодики уже можно было и в суп накрошить, и просто похрумкать. В общем, очень хороший способ для занятых или ленивых неперфекционистов)
Копали мы морковку всю разом, в выходной день. Погодка стоит изумительная, сухая, тёплая.
Подруга, когда увидела это фото, сказала: «Это на всю жизнь!!!»
На зиму точно хватит)
Первым делом в переработку пошла мелочь. Тут я двух зайцев одним выстрелом - чтоб не повяла, и чтоб избавиться от неприятной работы. Мелкую морковь же неудобно чистить.
Немного нарезала слайсами и отправила в сушилку. Потом смолю на измельчителе с луком-пореем, будет заправка в суп.
Оставшуюся - в соломку.
Разложила по порционным пакетикам и в морозилку.
Немного моркови отварила. Ее нарежу кубиком, заморожу. Она пойдёт на винегрет. Ну, на тот, который сильно захочется, а отваривать овощи некогда.
Часть морковки оставлю свежей, для салатов с дайконом, с чесноком, просто похрустеть.
А как у вас? Как заготавливаете морковь на зиму?
Всем прекрасной погоды и хороших урожаев!