Я напишу приблизительно (так как всегда это дело делаю на глаз). На каждый 1кг. очищенных и порезанных яблок-700гр. сахара. Яблоки у меня сладкие "Белый налив", если у вас кислые-сахар нужно добавить!
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать маленькими кусочками.
Сложить яблоки в алюминиевый таз и засыпать сахаром по всей поверхности. (не перемешивать)
Оставить на ночь. На утро яблоки пустят сок, хорошенько перемешать, поставить на огонь и проварить 10 минут.
Вечером ещё раз проварить минут 10 (помешивая). Оставить до утра.
Утром провариваем минут 15. Пусть остынет часов 5. Опять провариваем. Снова остынет часов 5.
Провариваем последний раз, всё время помешивая до испарения жидкости.
Закатываем в стерильные банки (раскладываем варенье в горячем виде).
Переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре.
Я ка то так написала, что мне самой показалось это долгим и нудным. На самом деле ничего сложного нет. Зато повидло получается обалденным!!!
Приятного аппетита!