Видите Фыню? Вот так выглядел в тот момент мой внутренний мир: абсолютное опупение!
Но я по порядку. Позвонила родной подруге Олечке. Говорю, выручай, банки размножились в доме, ступить некуда!
А она мне и отвечает: встречное, мол предложение! Покупайте перец, а я приеду, и всё сделаем.
Опа... Она ж знает, что у меня лапки, я никогда в жизни консервацией не занималась и заниматься не планировала. Но от такого предложения грех отказываться!
Андрей всё купил и принёс, машинка банки помыла, духовка банки приняла. Ну я разве что перец нарезала и прыгала вокруг Оли с фотоаппаратом.
Итак, что надо. Рецепт от Ольги, так что верить можно. :) Я только публикую.
На 3 кг перца резаного:
1 литр воды
1 стакан масла растительного
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли
1,5 столовые ложки уксусной эссенции
5-7 горошин чёрного перца
по 2-3 маленьких зубчика чеснока на банку
Масла я накупила, конечно, от души! Вы не пугайтесь, я всё это сфотографировала ещё до приезда Ольги, чтобы не забыть. А понадобился и правда стакан.
Воду, масло, налить в большую кастрюлю.
Всыпать сахар, соль, поставить на огонь.
Закипит - высыпать подготовленный сладкий перец, дать закипеть, убавить огонь и помешивать 4-5 минут.
Вот Оля помешала перец, накрыла кастрюлю крышкой и... заболтались мы! :) Но тоже хорошо вышло.
Перец разложить по банкам. Из 3 кг получается 4 - 5 банок по 500 мл.
Чеснок, порезанный на дольки, можно добавить в маринад, а можно разложить по банкам.
В маринад добавить перец горошком.
Как только закипит, влить уксус и сразу разлить по банкам.
Закатать, перевернуть, укрыть. Когда остынут - можно убирать. Я храню дома (ну то есть Ольга, у которой опыт этой заготовки насчитывает десятилетия, несмотря на её юный возраст :)). Иногда по настроению стерилизую, потом закатываю.
Когда всё было готово, Андрей закрутил крышки, а я залезла под стол и там принимала банки. Естественно, было не до фото. Поэтому предлагаю ещё раз полюбоваться Фыней в прострации. :)
Ну, за настоящих друзей!
С такими мы без закуски точно не останемся! :)