Чрезмерное употребление картофеля может стать причиной сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Врач-диетолог Оренбургского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Наталья Динуллина рассказала, сколько картофеля можно съедать в день, чтобы не навредить организму.
По словам специалиста, картофель содержит калий и витамины С и В6, но они разрушаются при варке и жарке. А вот с большим количеством крахмала ничего не случается. В организме он превращается в глюкозу и может стать причиной развития сахарного диабета. При этом варёный картофель или пюре повышают риск на 4%, а употребление чипсов и жареной картошки – сразу на 19%.
Кроме того, выявлено влияние картофеля на развитие сердечно-сосудистых заболеваний и повышение артериального давления.
Наталья Динуллина отметила, что люди, которые ели картофель четыре раза в неделю, на 11% чаще имели высокое давление в сравнении с теми, кто картошку не любит.
Диетолог предложила любителям картофеля варить его в мундире или употреблять в сыром виде, как это делается в корейской кухне.
Наталья Динуллина заявила, что безопасно для здоровья можно съедать в день 1-2 картофелины, но лучше употреблять корнеплод не чаще двух раз в неделю, сообщает Orengrad.