В начале ноября мне соседка задала вопрос – а грибы, которые растут на дереве, можно употреблять в пищу? Я ей ответила, что смотря какие. На что она отвела меня к себе во двор и показала эти грибы. Вот так они выглядят:
Как оказалось, носят они название фламмулина (потому что из этого рода), относятся к семейству Рядковых, а входят в группу зимних опят. Это вполне съедобный представитель царства грибов, который можно варить, жарить, мариновать, консервировать, сушить и замораживать. Да и хранить можно разными способами.
Спутать с другими грибами невозможно. Причина этому – сезонность вегетации. А именно – они растут и плодоносят с ноября по март, поэтому и называются зимними. Если говорить проще, то появляются тогда, когда другие виды грибов уже исчезают.
Где их можно найти?
Растут зимние опята преимущественно на старых деревьях, пнях, лежачей уже омертвевшей древесине. Предпочитает тополя, ивы, да и другие лиственные породы деревьев. Они встречаются в садах, парках, на аллеях, около водоёмов, в лесу.
Плодоношение исключительно групповое, зачастую грибы срастаются между собой.
Краткое описание зимнего опёнка
Этот гриб довольно-таки привлекателен по внешним показателям. Его характерные черты:
- Шляпка. Когда только начинается вегетационный период, шляпка отличается формой полушара, но потом она становится распростёртой. Цвет – медовый, жёлто-коричневый. Он во многом зависит от того, на каком именно дереве растёт. Диаметр варьируется от 2 до 10 см, в зависимости от возраста.
- Поверхность. В сухую погоду она сухая, а во влажную покрывается слизью. Если гриб уже взрослый, то от повышенной влажности на нём формируются пятна буроватого оттенка.
- Мякоть. Она слегка водянистая, кремовая по цвету, но имеет приятный грибной аромат и вкус.
- Плодовое тело. Оно шляпконожечного типа, располагается по центру или эксцентрично.
- Пластинки. Располагаются не очень часто. Они приросшие и кремового оттенка. Чем старше гриб, тем пластинки темнее.
- Ножка. Она в длину вырастает от 2 до 7 см, а в диаметре от 3 до 10 мм. Тип ножки – трубчатый, плотный, форма – цилиндрическая, цвет – как и у шляпки, но в нижней части немного темнее. Ножка жёсткая, поэтому её лучше сразу срезать и не готовить. Тут даже длительная варка не помогает.
Споровый порошок светлый, остатков покрывала никогда нет. На нашем фото грибы идентичны описанию, поэтому я не ошиблась в грибе. Уж не знаю, соседка готовила что из них, но я раньше даже выращивала такие. А как это делать, я уже описывала в этой статье.
