Салат Цезарь - это классическое и популярное блюдо, которое можно приготовить следующим образом:
Ингредиенты:
- 2-3 куска куриного филе
- 1 головка салата романо или айсберг
- 1-2 яйца
- 4-5 ломтиков бекона (опционально)
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 1/2 стакана сухариков (крутоны)
- Для соуса:
- 2 зубчика чеснока
- 2 анчоусных филе
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 стакана оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Приготовьте соус:
- Натрите чеснок на мелкой терке.
- Измельчите анчоусы.
- В миске смешайте чеснок, анчоусы, яичный желток, горчицу и лимонный сок. Постепенно добавьте оливковое масло, постоянно взбивая, чтобы соус стал густым и эмульсией.
- Посолите и поперчите соус по вкусу.
2. Приготовьте курицу:
- Обжарьте куриное филе на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до готовности. Дайте остыть немного, а затем нарежьте его на небольшие кусочки.
3. Приготовьте яйца:
- Сварите яйца вкрутую в течение 8-10 минут. Остудите и очистите их, а затем нарежьте на четверти.
4. Подготовьте остальные ингредиенты:
- Салат романо (или айсберг) нарежьте на крупные листья.
- Опционально: обжарьте бекон на сковороде до хрустящего состояния и нарежьте его на небольшие кусочки.
- Тертый пармезан можно купить готовым или натереть самостоятельно.
- Приготовьте крутоны: нарежьте хлеб на небольшие кубики и обжарьте их на хорошо разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета.
5. Соберите салат:
- В большой миске смешайте листья салата с курицей, яйцами, беконом (если используете), половиной тертого пармезана и половиной крутонов.
- Полейте салат соусом Цезарь и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом.
- Посыпьте сверху оставшимся тертым пармезаном и крутонами для украшения.
Готовый салат Цезарь можно подавать немедленно. Приятного аппетита!