Друзья, люблю сентябрь, время сбора урожая овощей. А готовить одно удовольствие,всего много,все вкусное и свежее. Но нужно сделать запас на зиму.Сегодня фарширую перцы.Часть приготовлю на ужин ,а часть уже готовые с фаршем заморожу.А зимой,хоть запечь,хоть сварить в соусе,очень удобно.
Для этого рецепта беру тонкостенный пузатенький перчик сорта долма.Отлично подходит для фарширования .Перец мою,срезаю плодоножку и убираю семена
Вот такие симпатичные перечные бочонки.Готовлю фарш из куриных грудок.
В фарш добавляю натертый или перекрученый лук,затем специи какие Вам по душе,у меня паприка,пожитник,чёрный перец,соль,сушёный базилик и свежая зелень.Отвариваю до полуготовности рис
На 2 кг фарша беру 2,5 стакана риса.Рис в фарш и хорошо все перемешиваю
Затем начиняю перцы
В таком виде я их замораживаю,а потом уже замороженные перекладываю в контейнеры для хранения.А из другой части перца,приготовлю ужин
На сковороду с толстым дном отправляю сливочное масло примерно 50 г.,пару веточек розмарина и несколько листиков мяты,сверху перчики
На каждый перец, немного вдавливая в фарш выкладываю сливочное масло,а сверху по кружачку помидор
А в зимнем варианте,на перцы укладываю кружочки замороженных томатов.Сверху снова листики мяты и веточка розмарина. Заливаю 1 литром домашнего томатного сока
Закрываю крышкой и готовлю на среднем огне 40 минут.
Через 40 минут, даю перцам отдохнуть 10 минут и подаю на ужин
Очень рекомендую, приготовить и сейчас поесть, и запас на зиму сделать