Чеченцы, как известно, свиного мяса не едят. От слова совсем. Более того, во всей Чечне невозможно отыскать ни единой фермы по разведению этих животных.
Чеченцы - большие мясоеды. Употребляют в пищу говядину, баранину, курятину, индюшатину. И даже конину с верблюжатиной. Но только не свинину. Категорически.
А почему так? Все предельно просто. Свинину чеченцам еще в доисламские времена запрещал употреблять в пищу горский адат (обычай), считающий свиное мясо грязным, вызывающим опасные болезни и просто сильную жажду.
Свинину, кстати, не едят и вполне себе христианские соседи чеченцев - грузинские горцы, тушины и хевсуры. А также бацбийцы - христианские родственники чеченцев из гор восточной Грузии.
Чеченцы настолько были незнакомы со свининой, что в их языке нет даже своего исконного слова для обозначения свиньи. Свинью чеченцы называют заимствованным из калмыцкого языка слово хьакха.
С принятием мусульманской веры употребление свинины чеченцам запретил и шариат, также считающий свиное мясо жутко нечистым харамом. Ибо свинья питается, как гласит Коран, всяким мусором. А потому свинину мусульманин может съесть лишь в 2 случаях. Либо по не знанию, что она в блюде. Либо же умирая с голода и не имея под рукой никакой другой еды - но только так, чтоб "не получить удовольствия от пищи, не смакуя".
Более того, мусульмане вообще не должны к свинине прикасаться. И даже не могут есть, например, из кастрюли, где прежде варилось свиное мясо.
Чеченцы, как глубоко верующие мусульмане, такому запрету строго следуют.
Любопытно, что в знак уважения к традициям соседней-нохчий свиней у себя не держали в старину и терские (гребенские) казаки. Чеченцы упорно отказывались принимать на своей земле свинофермы и в советское время - говорят, что еще в 1930-е годы, на одной из таких ферм в селении Ойсхар (бывший Новогрозненский) местные жители темной ночью просто вырезали все поголовье...
Сегодня свинины в открытой продаже в чеченских магазинах не отыскать. Даже простые сосиски, помеченные "Халяль, но с небольшой примесью свинины, найденные на местном прилавке, вызвали как-то огромный скандал на всю республику. Аж сам Рамзан Ахматович возмутился такому наглому обману потребителей!
Однако саму свинину, а также колбасы и сосиски из свинины можно купить в знаменитом грозненском гипермаркете "Лента", где продается с 8 до 10 утра и алкоголь. Тут под продажу свиного мяса выделен особый дальний угол. По сути отдельный магазин в магазине со своим входом, не соприкасающийся с остальным помещением. И с предупреждающей надписью.
Затовариваются свиным мясом тут в основном расквартированные в Чечне военные из других регионов России, христианские жители и гости республики. Ассортимент, понятное дело, невелик - пара видов колбасы, сосисок, само мясо на кости. Ясный пень, все не особо свежее - товар тут долго лежит, ибо не особо спросом пользуется. И плюс еще с крайне кусающимся ценником.
Также свинину в Грозном можно купить под заказ, сделанный на местном рынке. Свиную тушу на дом желающему привезут из соседних регионов - с того же Ставрополья.
А вот за пределами Грозного свинины уже не сыскать ни в каком виде - потому наслаждайтесь вкуснейшей местной бараниной!