Голубцы — любимое блюдо во многих семьях. Оно обычно представляет собой капустные листья с начинкой. В качестве начинки чаще всего используется мясной фарш и рисом, но кроме него, голубцы можно готовить с овощами, грибами, фаршем и гречкой и т.д. Но и капустные листья тоже можно заменить на листья винограда, свеклы, пекинской капусты, мангольда и др.
В нашей семье предпочитают голубцы с мясным фаршем и рисом в капустных листьях. А готовлю я их в томатно-сметанном соусе в мультиварке. Они получаются очень нежные, сочные и вкусные!
Обычно приготовление голубцов занимает много времени. Поэтому я сразу делаю их с запасом. Часть готовлю сразу, а другую часть замораживаю в виде домашних «полуфабрикатов», чтобы в следующий раз приготовление было более быстрым.
Ингредиенты
Мясной фарш - 500 гр;
Капуста - 1 шт;
Рис - 4 ст. ложки;
Лук - 1 шт;
Сметана - 3 ст. ложки;
Томатная паста - 2 ст. ложки;
Растительное масло - 3 ст. ложки;
Мука - 1 ст. ложка;
Сахар - 1 ч. ложка;
Вода - 1,5-2 стакана;
Лавровый лист - по вкусу;
Соль - по вкусу;
Специи - по вкусу.
Количество порций 10.
Приготовление
✅ Лук нарезать мелкими кубиками.
✅ Рис промыть.
✅ В глубокую чашку выложить мясной фарш, лук, рис, соль и специи и тщательно перемешать.
✅ Капусту отварить в кипящей подсоленной воде, постепенно снимая верхние листья. Снимать листочки примерно каждые 2-3 минуты (стараться не переварить, особенно если это молодая капуста), подрезая утолщение. Подготовленные листья переложить в дуршлаг и дать им немного остыть.
✅ Положить капустный лист на ровную поверхность и ближе к одному краю, где утолщение, положите примерно 1,5-2 ст.л. фарша.
✅ Завернуть лист конвертиком, подвернув края по бокам. Таким образом сформировать все голубцы.
✅ Если готовить замороженные голубцы, то нужно заранее достать их из морозилки и разморозить.
✅ Обжарить голубцы на сковороде или прямо в чаше мультиварки с двух сторон до легкой румяной корочки.
✅ Для соуса соединить томатную пасту, сметану, соль, сахар и муку. Все перемешать и струйкой влить необходимое количество воды.
✅ В чашу мультиварки сложить обжаренные голубцы. Полить их подготовленным соусом. Установить программу «Тушение« или «Выпечка» на один час и готовить до звукового сигнала. После приготовления добавить лавровый лист, закрыть крышкой и выдержать 5 минут.
✅ Готовые голубцы подавайте горячими с соусом или любым гарниром.
Приятного аппетита!
❗❗❗ Другие рецепты можно найти в подборке "Рецепты на все случаи жизни"
А как вы готовите голубцы? С какой начинкой? Заменяете ли капусту другими листьями?
Буду признательна, если напишите в комментарии.
Заглядывайте на мой канал🌐. Будет много интересного 😮😀😋.
Чтобы понять, интересна ли была моя публикация, а также публикации на какую тему вас интересуют, узнать ваше мнение, мне очень важна обратная связь.
👆 Прошу всех, кого заинтересовали мои публикации, подписаться на мой канал — и Дзен будет оповещать вас о выходе новых публикаций.
Прошу не забывать про лайки 👍. Вам несложно, а мне приятно и обоюдно нам полезно!
Всего всем доброго.
С уважением, Елена. 🤝