Добрый день всем.
Как многие уже догадались, что я все таки собрала яблоки с двух своих осенних яблонь и сделала из них сок в соковарке.
Сразу скажу, что это был долгий процесс.
Я, конечно, помимо этого занималась другими делами, но я потратила на получение шести литров концентрированного сока два дня.
Побочным продуктом я получила три литра яблочного пюре. Могла бы и больше сделать, но, просто, его в моей семье просто так есть никто не будет.
А сделала я только для того, чтобы потом попробовать сделать яблочный зефир или пастилу зимой, все смотрю на эти рецепты и удивляюсь, как же это просто и вкусно.
Я все не могла понять, почему так мало сока у меня получается и медленно, не смотря на то, что я сахар добавляла.
А есть некоторые секреты в быстрой перегонке фруктов и ягод на сок:
1. Фрукты и ягоды надо просыпать сахаром, чередуя слои, сахара может быть не много, но его лучше добавить, об этом писала здесь:
2. Если фрукт крупные, их лучше нарезать на кусочки поменьше.
3. Соковарка должна стоять на сильном огне, вода должна сильно кипеть.
4. Сок, полученный в начале еще не сильно горячий, его можно слить и добавить в конце, чтобы он лучше нагрелся и фрукты или ягоды отдали еще больше сока.
Ну и главное, тару нужно стерилизовать, я это делаю уже с соком, мне так удобнее.
Такой сок получается очень концентрированный, при употреблении его лучше разбавлять не менее, чем в пять раз.
У меня сок получился прозрачный, сахара я старалась добавлять не много.
Оставшиеся от перегонки яблоки я протерла через сито, разложила по банкам, простерилизовала, но все равно убрала в холодильник, так как не уверена в том, что оно будет хорошо хранится в тепле на моих полках.
Из этого пюре, думаю, что получится так же вкусная пастила( о чем я , кстати, не подумала, хотя мы ее очень любим).
А еще, оказывается, количество полученного сока зависит от сорта яблок, чем позднее сорт, тем меньше сока получается.
У меня получалось из пяти литров яблок литр сока.
Я не знаю, много это или мало.
Если у Вас есть опыт работы с соковаркой, делитесь секретами.
Очень хочу научится с ней работать. Сок мы любим.
Всем спасибо, что дочитали до конца, за лайки и комментарии.