Всем знаком вкус тонких хрустящих трубочек со сгущенкой из детства. Этот рецепт взят из старой кулинарной книги времен СССР, поэтому вафли всегда получаются очень вкусными.
Из полученного теста получается около 15 вафель, в зависимости от толщины и размера вафельницы. При необходимости, количество ингредиентов можно увеличить в 2 раза, чтобы получилось больше теста.
Рецепт
Ингредиенты:
– 250 гр. маргарин
– 250 гр. сахар
– 250 гр. мука
– 4 шт. яйцо
– соль
Приготовление:
1. Маргарин выложить в сотейник и растопить на медленном огне
Маргарин можно добавить и просто размягченный, тогда тесто получится еще более хрустящим. Растопленный маргарин придает вафлям «плотность»
2. Добавить сахар, хорошо перемешать
3. Маргарин снять с огня и дать остыть
4. В остывший маргарин всыпать муку и вымесить тесто
5. В отдельной миске взбить яйца и щепотку соли в пену
6. Полученную массу влить в тесто и перемешать до однородности
7. В хорошо разогретую вафельницу выкладывать по 1-2 ст.л. теста, в зависимости от ее размера
8. Выпекать вафли до золотистого цвета
Время приготовления зависит только от вафельницы и предпочтений, ориентироваться нужно на цвет
Вафли можно просто выкладывать на тарелку «плоскими», а можно заворачивать их в трубочку во время приготовления, пока они еще горячие. Свернутые вафельные трубочки можно наполнить вареной сгущенкой или любым другим сладким кремом, например из мягкого сыра «Маскарпоне».
Также такие вафли можно приготовить для мороженого. Горячую вафлю нужно свернуть в «конус», а после остывания рожок лучше всего залить растопленным шоколадом изнутри, чтобы вафля не размокла да и просто было очень вкусно.
Для того, чтобы сделать «креманки» понадобится обычный стакан нужного диаметра. Горячую вафлю выложить на стакан и немного «примять» со всех сторон, придавая форму стакана. Вафле дать немного остыть, а затем наполнить ее свежими ягодами, мороженым, да и вообще чем угодно.
Помимо хрустящих вафель, можно приготовить и мягкие «Венские вафли», которые получаются пышными и нежными. Единственное, понадобится электровафельница для такого типа вафель.