Домашняя кабачковая икра на зиму вкусная и полезная лучше, чем в магазине

В современном мире все больше людей стремятся к здоровому образу жизни и к правильному питанию. Очень важным аспектом здоровой жизни является употребление свежих и натуральных овощей. Одним из этих продуктов является домашняя кабачковая икра.

Приготовление овощной икры в домашних условиях позволяет применять только натуральные ингредиенты, исключая содержание консервантов и добавок, получая вкус, как в магазине и даже лучше. Потому что домашние рецепты всегда аппетитнее и полезнее.

Если вы любите блюда из кабачков, то в конце статьи я оставлю для вас ссылку на: "Как вкусно пожарить кабачки на сковороде".

Подписывайтесь, чтобы не потерять рецепты, а если нравится, то ставьте лайк.

Домашняя кабачковая икра рецепт на зиму

Нам необходимы:

• кабачки - 3 кг
• лук - 400 гр
• морковь - 400 гр
• паста томатная - 500 гр
• масло растительное - 200 гр
• соль - 2 ст. л.
• перец черный молотый - 0,5 ч. л.
• сахар - 100 гр
• уксус 9% - 2 ст. л.
• лавровый лист - 8

Приступим:

• Кабачки, морковку и лук сначала почистим, помоем и нарежем кубиками. Затем складываем в большую кастрюлю.

Овощи для кабачковой икры.

• Заливаем водой, чтобы она покрыла овощи и ставим вариться на 30 мин.
• И если, после варки овощей, осталась вода в кастрюле, то ее лучше слить, чтобы икра получилась более густая.
• Даем овощам остыть и измельчаем погружным блендером.
• Затем в получившуюся массу добавляем еще ингредиенты: растительное масло, соль, сахар, перец и лавровые листики.
• Все хорошо перемешиваем и ставим на плиту вариться 45 мин.
• Далее, кладем в кастрюлю томат. пасту и уксус и варим еще 15 мин.
• Заранее моем и стерилизуем банки и крышки.
• Теперь горячую икру раскладываем по чистым баночкам, закатываем чистыми крышками и ставим вверх донышком до остывания.

• Икра из кабачков готова.

Кабачковая икра на зиму с помидорами

Ингредиенты:

• очищенные кабачки - 1 кг
• очищенные томаты - 300 г
• морковь - 250 г
• лук - 250 г
• чеснок высушенный - 0,5 ч. л.
• соль - 1 ч. л. (полная)
• сахар - 3 ч. л.
• масло растительное - 60 мл

Приступим:

• Кабачки, морковку и лук почистите, помойте и порежьте крупно.

Овощи для кабачковой икры с томатами.

• На томатах сделайте надрезы крест-накрест и облейте их кипятком, так легко будет снять кожицу, чтобы в готовом блюде она не мешала наслаждаться трапезой. Очищенные помидоры порежьте пополам. Если они крупные, как у меня, то - на четвертинки.

На помидорах сделайте надрезы крест-накрест.

• Сковородку поставьте на огонь, налейте масло и нагрейте.
• Сначала отправьте жариться лук на 1 мин., затем доложите морковь на 3 мин. и потом кабачки на 6 мин.
• После этого отправьте томаты, соль и перемешайте.
• Убавьте огонь, закройте крышкой и тушите 20 мин., при помешивании, до готовности.
• Заранее помойте и простерилизуйте банки с крышками.
• Далее, переложите икру в кастрюлю, всыпьте сахар, сухой чеснок и размельчите все погружным блендером.
• Теперь поставьте кастрюльку на плиту, дайте закипеть и проварите массу 5-6 мин., непрерывно помешивая.
• Горячую икру разложите по чистым, стерильным банкам, закатайте чистыми крышками и переверните вверх донышками. Укройте и пусть стоят до полного остывания.

Польза овощной кабачковой икры

Кабачки – вкусные и питательные овощи, которые широко используются в кулинарии различных стран. Помимо своего приятного вкуса и уникальной текстуры, кабачки обладают многими полезными свойствами для здоровья.

Независимо от способа приготовления – тушения, запекания или добавления в салаты – кабачки всегда будут прекрасным и полезным дополнением к вашему питанию.

А в сочетании с другими целебными овощами, получается целый набор полезностей, который надо включить в свой рацион питания:

• Кабачковая икра имеет очень низкую калорийность и богата клетчаткой и витаминами. Она содержит витамины группы B, витамин С, калий, магний, фолиевую кислоту и другие полезные микроэлементы. Благодаря этому, употребление кабачковой икры способствует укреплению иммунной системы, поддержке здоровья сердца, сосудов, а также улучшению пищеварения.
• Кабачковая икра является идеальным блюдом для вегетарианцев, так как не содержит животных продуктов.
• Употребление икры помогает снижению уровня холестерина в крови и удержанию здорового веса.
• Это блюдо богато антиоксидантами, помогающими бороться с вредными свободными радикалами и предотвращающими развитие различных заболеваний.

Приятного аппетита и всего вам доброго!

Как вкусно пожарить кабачки на сковороде.