Холодильник — незаменимая крупная бытовая техника для ежедневной эксплуатации. Он может быть вместительным двухдверным или небольшим классическим — ваша задача в том, чтобы эргономично и правильно распределять продукты питания. Тогда они надолго сохранят свои вкусовые качества, останутся свежими.
Расставим по полочкам: где и что хранить
На каждой полке, в разных отсеках холодильника поддерживается свой температурный режим. Разберемся в деталях:
- полки на дверце — до +10 градусов, можно держать соусы, напитки, плавленый сыр, яйца, если собираетесь использовать их в ближайшее время;
- средние полки — до +5 градусов, подходят для готовых блюд из мяса и рыбы, супов, молочной и кисломолочной продукции (размещаются ближе к задней стенке холодильника);
- верхняя зона — температура поднимается не выше +7 градусов, идеально для кондитерских изделий, копченостей, домашних заготовок;
- нижняя полка — до +2 градусов, хранить можно мясо, рыбу в сыром виде, фарш;
- ящики — в них держат овощи и фрукты, температура не превышает +5 градусов, но влажность больше, нежели в других отсеках. Их можно хранить россыпью или на специальном коврике, но не в пакетах, где образуется конденсат.
В чем хранить: вопросы к посуде
Важную задачу выполняет упаковка для продуктов в холодильнике. Она может продлить сроки хранения или сократить их, стимулировать порчу. Разберемся с выбором тары:
- Кастрюли из аустенитной стали (марки AISI 304, AISI 201), эмалированные и керамические — не более двух суток. Посуда из ферритной стали для хранения еды в холодильнике не подходит.
- Сковороды — только керамические, стальные, титановые.
- Контейнеры — пластиковые (с маркировкой PS для холодильника, PP – для морозильной камеры), стеклянные и металлические (для любых продуктов), силиконовые и керамические.
- Вакуумные контейнеры и пакеты — удобный вариант для продления сроков хранения нарезок, сыров, колбас, полуфабрикатов, грибов, зелени.
- Пищевая пленка, полиэтиленовые пакеты — используются в качестве «крышек».
- Фольга — для копченостей, колбас, отварного мяса, масла. Не подходит для солений и маринованной продукции.
О пищевом соседстве
Сырое мясо, рыба должны храниться в отдельном отсеке. Исключите их соседство с любыми другими продуктами. Рядом с молоком нельзя держать фрукты и овощи, а яйца рекомендуется хранить в закрытой упаковке и мыть перед использованием.
Скоропортящиеся продукты не размещайте на дверце. Консервы обязательно выкладывайте из банок после вскрытия. Продукты со специфическим запахом держите подальше от сливочного масла и сыра, которые сильнее всего впитывают любые ароматы. Все просто, если придерживаться известных правил!