Открытие габа чая
Габа чай - это инновационная разработка Японских учёных. В 1978 году японский профессор Цусидо был занят поиском лучшего способа сохранения зелёного чая в рамках более обширной программы. По аналогии с овощами литься чая поместили в бескислородную среду.
Когда они измерили уровень свободных аминокислот в чае, после его хранения в вакууме, они обнаружили, что уровень ГАМК и аланина увеличился в 8,9 и 5,2 раза. В то время как 79% глутаминовой кислоты и 91% аспарагиновой кислоты исчезло.
Это было важное открытие поскольку в 1950-х годах учёные поняли огромную пользу, которую оказывает ГАМК (гамма-аминомасляная кислота) на организм человека. ГАМК является важным химическим трансмиттером для мозговых нервов. ГАМК содержится во многих организмах в том числе и в человеке, она располагается главным образом в коре головного мозга, в гипоталамусе и в спинно-мозговой жидкости.
Как делают Габа Чай
В наши дни габа чай делают разными способами, технологии не стоят на месте. Сейчас его не только помещают в бескислородную среду, но и подвергают инфракрасной обработке, для увеличения ГАМК в чае, но суть остаётся одна - содержание чая в бескислородной среде с наличием азота и довольно высокой температуры, что позволяет синтезировать ГАМК естественным образом. Это очень важно, ведь биодоступность такой ГАМК куда выше чем допустим ГАМКа из таблеток.
Польза Габа Чая
Можно написать не один десяток страниц о пользе габа чая, совсем недавно, уже на Тайване прошли крупные исследования на эту тему.
Вот, что удалось выяснить учёным - габа чай оказывают большую пользу в укреплении организма практически на всех уровнях, он улучшает когнитивные функции мозга, сердечно-сосудистую систему, пищеварение и т.п. Если вы пьёте габа чай болезни Альцгеймера, Паркинсона, Гипертония, Инфаркт и прочие бичи современного мира с огромной вероятностью обойдут вас стороной.
Габа чай улучшает настроение, делает вас собранным и внимательным, повышает работоспособность, не чай, а сокровище. И я уверен, это не маркетинг, Габа действительно заключает в себе огромную пользу. Габа чай помогает бороться со стрессами и даже депрессией, он регулирует выработку гормона роста, увеличивает выносливость, помогает бороться с алкоголизмом и тд и тп - список обширный и бесконечный.
Сейчас существует множество сортов габа чая, лучшим регионом производства габы считается остров Тайвань. Где расположены различные чайные хозяйства с органическими плантациями.
Чаще всего габа чай делают из улунских кустов, такие чаи видно по сферической скрутке.
Но иногда делают и из красных сортов чая, такие чаи похожи на классические красные листовые - скрюченные листочек, что то вроде продольной скрутки.
Нужно понимать, что габа чай не может стоить дешево, я не устаю об этом говорить, технология и сырьё обязывают её стоить выше среднего рынка на китайские чаи. Для получения нужного количества ГАМК в чайном листе, нужно, что бы лист был богат минеральным веществами и кислотами, такое можно найти только в качественном, выращенном на правильных удобрениях чайном сырье.
Друзья, спасибо вам за внимание, пейте хороший габа чай и будьте здоровы!