Всем привет, меня зовут Максим и я люблю готовить. Здесь я буду делиться с вами простыми и очень вкусными рецептами блюд, которые я готовлю для своих близких.
Я писал как приготовить паровые котлеты как у бабушки, а теперь расскажу чем можно идеально дополнить их. Ну конечно же котлетки должны подаваться с пюрешкой!!!
Итак приступим.
Нам понадобятся:
1) Картофель
2) Сливки - 10% жирности
3) Сливочное масло
4) Соль
Начинаем приготовление.
Картофель тщательно промываем.
Очищаем от кожуры и вырезаем глазки.
Чтобы картофель не потемнел после чистки, нужно сразу же опустить его в воду.
Я использовал клубни разного размера, конечно ничего страшного в этом нет, но время приготовления отдельно взятых картошек будет различаться. Чтобы не ждать пока каждая картофелина проварится нужно нарезать их на примерно одинаковые по размеру куски.
Промываем и заливаем все свежей водой и ставим на большой огонь, закрыв крышкой.
Когда вода закипит, солим по вкусу, но стараемся не пересолить. Когда я варю картофельное пюре, во время самой варки я добавляю совсем немного соли, а основную ее часть сыплю во время толчения.
Оставляем нашу картошечку до готовности, не забыв уменьшить огонь.
Когда картофель сварится, сливаем воду и ставим кастрюлю на самый маленький огонь и вливаем сливки. Чтобы определить необходимое количество для начала добавьте столько сливок, чтобы они покрыли дно кастрюли, а во время толчения следите за консистенцией получающегося пюре, оно не должно быть слишком рыхлым, но и перебарщивать с жидкостью тоже не стоит, ведь в таком случае вы рискуете получить не просто пюре, да еще и суп в придачу.
Добавляем небольшой шмат сливочного масла и как только сливки начнут закипать начинаем толочь наше пюре.
Конечно можно использовать для этих целей и миксер или специальное приспособление для приготовления пюре, но я всегда использую толкушку.
Доводим пюре до состояния однородности и снимаем первую пробу, она должна показать не встречаются ли комочки и достаточно ли соли вы добавили.
Если встречаются недостатки, то устраняем их и снимаем пробу снова.
В итоге у нас получается вкуснейшее пюре со сливочным вкусом.
Так же можно придать блюду вкус сметаны используя её смесь с молоком вместо сливок и сливочного масла.
Приятного аппетита!