Всем привет, меня зовут Максим и я люблю готовить. Здесь я буду делиться с вами простыми и очень вкусными рецептами блюд, которые я готовлю для своих близких.
Рассказываю способ приготовления бабушкиных котлеток.
Для этого нам понадобятся:
1) Фарш. Зависит от ваших вкусовых предпочтений, готовя это блюдо я использовал свиной и куриный. Если вы хотите, чтобы ваши котлеты были супер сочными берите в место куриного фарша говяжий.
2) 1 куриное яйцо
3) 4 ломтика хлеба или батона
4) 1 средняя луковица
5) Соль и перец по вкусу
6) Немного молока
Начинаем готовить фарш для котлет.
У меня были перекрученные на мясорубке куриные грудки и свиная корейка, так что сами котлетки вышли немного сухими, чтобы такого не произошло берите фарш из свиной шеи или сразу готовый свиноговяжий.
Смешиваем мясо в глубокой посуде.
К нему добавляем куриное яйцо.
Ломтики хлеба замачиваем в молоке и даем пропитаться. А затем слегка отжимаем излишки молока и крошим в фарш.
Добавляем репчатый лук.
В идеале лук нужно натереть на мелкой терке, чтобы наш фарш был полностью однороден, но такой способ неизбежно приведет к слезным посиделкам с луком в руках. Если вы просто мелко нарежете лучок, то ничего страшного не произойдет, лично я, так и поступил.
Солим и перчим по вкусу.
Мешаем до однородности.
Теперь можно начинать формировать котлетки. Перед этим советую промочить руки водой и периодически повторять эту процедуру, так фарш не будет липнуть к ладоням.
Вот наше войско и построено.
Начинаем обжаривать.
Сейчас нужно именно закрепить форму котлет, а не прожарить их полностью. Поэтому как только они подрумянились снизу мы их сразу же переворачиваем на другую сторону.
Когда подрумянится и эта сторона котлетки отправляются в кастрюлю и заливаются небольшим количеством воды и ставятся на огонь. Если вы боитесь что они могут подгореть, можно подложить снизу капустный лист.
Как только вода в кастрюле закипит, прикройте её крышкой и уменьшите огонь.
Оставляем наши котлеты в таком состоянии примерно на 40 минут. Будьте внимательны и проверяйте, чтобы вода не испарялась полностью.
Вот и готово. К таким прекрасным котлеткам, в качестве гарнира, идеально подойдет картофельное пюре, как приготовить которое я расскажу в другой статье.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой инстаграм, чтобы не пропускать новые рецепты.
Всего доброго и хорошего настроения!