Сочетание щавеля, сыра и варёных яиц очень удачное. С такой начинкой галета получается вкусной и сытной. Правда, «на один раз»: съедят ее невероятно быстро. Но в конечном итоге, это не имеет значения, потому что каждый кусочек этой галеты стоит того. Тонкий слой теста, запеченный до золотистой корочки, прекрасно подчеркивает сочность щавеля и нежность сыра. Когда галета достается из духовки, запах ее наполняет всю кухню, и невозможно устоять перед искушением сразу же попробовать ее. Как только один кусочек исчезает во рту, хочется сразу схватить еще один, и так до последней маленькой крошки. Все вокруг смакуют эту галету с наслаждением, наслаждаясь каждым удивительным вкусом, и даже не успевают осознать, как быстро она исчезает.
Понадобится:
Для теста:
- 180 г муки
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. сметаны
- 1 яйцо
- соль
- перец
Для начинки:
- пучок щавеля
- 150 г сыра
- 2-3 яйца
- пучок зелени: петрушка, укроп, кинза
- соль
- перец
Приготовление:
- Холодное масло с мукой порубить в крошку или быстро перетереть пальцами.
- Добавить яйцо, сметану, соль и перец. Долго не вымешивать, достаточно собрать тесто в шар.
- Завернуть его в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30-50 минут.
- Зелень измельчить. Сыр натереть на крупной терке или нарезать кусочками, часть отложить.
- Яйца сварить, порубить ножом. Смешать подготовленные ингредиенты для начинки, посолить, поперчить.
- Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. В середину выложить начинку.
- Края теста завернуть наверх, немного защипнуть, сформовав галету. Присыпать отложенным сыром.
- Выпекать в духовке при 180 градусах 30 минут.
Совет вслед
Сыр можно взять творожный сливочный, адыгейский или твердый. Края теста перед духовкой рекомендую смазать желтком или молоком, чтобы при выпечке аппетитно зарумянились.