Неопытным грибникам часто сложно понять, какой гриб перед ними – белый, подосиновик или моховик. Для новичка они могут показаться на одно лицо.
Чтобы определить вид гриба, достаточно знать его характерные приметы.
Белые грибы
Белый гриб, или боровик — желанная находка для любого грибника! Только их принято подсчитывать при сборе. Часто от грибников можно услышать фразу: «Сегодня попадались сыроежки, лисички, маслята, подберезовики и 7 белых!»
Белыми боровики называют из-за того, что их мякоть остается светлой при любой термической обработке, в том числе и при сушке. Они бывают разных видов: еловый, березовый, сосновый, дубовый. Отличить этот благородный гриб легко – он никогда не синеет на срезе, имеет толстую ножку и коричневую шляпку разных оттенков – от светлого, до темно-шоколадного. А под шляпкой трубчатый слой у молодых грибов имеет кремовый оттенок, а с возрастом становится оливкового цвета.
Подосиновик и подберезовик
Подосиновики и подберезовики — близкие родственники. У них светлые ножки, трубочки и поры. Их более 20 видов.
Подосиновики можно найти, как под осинами, так и под березами, дубами и соснами. Характерный признак этих грибов — чешуйки на ножке. Мякоть подосиновиков на срезе и в местах повреждений синеет, а у подберезовиков — нет.
Моховик
Моховик обладает легко узнаваемой шляпкой: у молодых грибов – округлой, со светлым золотисто-шоколадным оттенком и нежно-оранжевым трубчатым слоем; у более взрослых экземпляров – подушковидной или плоской, вишнево-коричневого цвета, с зеленовато-бурым или желтым трубчатым слоем. Ножка обычно гладкая либо слегка морщинистая. В месте надавливания на любую часть гриба или на срезе у моховика появляется характерное посинение, которое и отличает его от многих других грибов.
Польский гриб
Ученые до сих пор не определились, к какому виду отнести польский гриб. Его причисляют к то к моховикам, то к боровикам, а иногда и вовсе выделяют в отдельный род Imleria.
Хотя польский гриб внешне близок к боровику, отличить его от других видов совсем не сложно.
На разрезах польский гриб синеет и буреет, что и отличает его от белого гриба. Мякоть мясистая и плотная. Приятно пахнет и имеет сладковатый вкус.