Почему мы не собирались за чашечкой-другой? Почему мы выбрали другие варианты для досуга? Причины примерно те же самые, по которым большинство из нас не бывали на Кавказских Минеральных Водах. Причины отнюдь не финансовые - нам сложно пустить внутрь головы идею, что можно сделать иначе.
Я сейчас такую жуткую тираду стëр - потому что она не про кофе.
Я очень рад, что мне не нужно открывать для себя кофейню Гукасова в Пятигорске. Этот миленький домик специально строили для того, чтобы пить в нëм кофе. Я там был и набегу и в спокойной обстановке. И вот такой вот осенью, как сегодня. Укрываешь весь мир пледом и смотришь, как на фоне величественного Машука парковые растения готовятся к зимовке.
Кофе-машина - это хорошо, но не то. Возле курортной галереи в Ессентуках есть стихийный рынок. Один продавец - южный житель с одесским темпераментом встретил своего давнего приятеля, как я понял. И они договорились пойти пить "кофэ" - по южному сутрировано - и рукой было указано на ресторан в санатории, что меня удивило. Я хотел туда зайти, чтобы проверить кофе столь высокой оценки, но после я понял, что имелось ввиду. Я аж запьянел от воспоминаний. На этом стихийном рынке палатка - в которой есть прибор, разогревающий песок, в который ставится джезва. Мы долго ходили взад и вперëд - всë не было минутки. И вот - подхожу, наблюдаю за процессом, получаю кофе в картонном стаканчике из магазинного молотого кофе - из такого же, как и у меня... Это одна из лучших чашек и точно одна из самых памятных.
В Железноводске я ощущал себя как в Лермонтовских временах, а то и как в Пушкинских. Я заходил в неторопливые грузинские тракторы, которые не хотели рано открываться и поздно закрываться. В первый раз мне сварили такую замечательную чашку кофе - они же не смогли еë повторить по качеству. А ощущал я себя как на перевале в рассказах "Герой Нашего Времени".
Вообще на Кавказе практикуют в арку кофе не в машине - потому что знают в этом деле толк. Экономически проще продавать модный бездушный кофе из машины, но в мире ещё есть место для любви и заботы.
