Здравствуйте дорогие подписчики и подписчицы. Я в Башкортостане, компа нет, интернета есть, но мало. Настроения много, но всё не туда. Но Карлсоны же не унывают, достаточно банки варенья и немного внимания. Как люди пишут статьи на телефоне? Вот пару строк написал и уже устал.
Сегодня рецепт -- Татарской и Башкирской кухни, Кыстыбый. Рецепт не аутентичный, но поскольку приходилось пробовать правильный, думаю стоить готовить, аутентичный рецепт изменён, в сторону упрощения.
Без ущерба вкусу. Начинка аутентичная.
Сорри, быт а-ля деревня. Готовим начинку. Варим картошку в мундире чистым и делаем "топтаный картошка". На сале обжариваем репчатый лук, ну и конечно соль перец, хорошо и шкварки использовать.
Готовим тесто, состав: мука две столовые с горкой ложки, манка или хлопья (не обязательно), четверть или треть чайной ложки лимонной кислоты и чуть больше соды, соль, перец, щепотку сахара-песка на мой вкус не больше чайной ложки, вода до густоты --больше чем на блины и меньше чем на оладьи. Оно должно растечься.
Отправляем на сковороду и жарим с одной стороны.
Переворачиваем лопаткой кромкой проминаем линию по середине блина. Выкладываем начинку на одну половину.
И накрываем второй половинкой.
Ну и подаем, со сметаной, молоком или бульоном. Вот такой кыстыбый. В
от настоящего, лепёшка толще и пышнее. Вкус почти не отличается. Минуем процесс замешивания и раскатывания. Одним таким, можно и вдвоём червячка заморить и одному не обожраться.
Начинка классическая, ещё бывает с манной кашей и тыквой. Люблю с сыром.
Тесто может быть и с яйцом и кефиром. Но аутентично -- мука, соль, вода или молоко.
Читайте, подписывайтесь, комментируйте
Готавьте с удовольствием🙂, по моему рецепту, кыстыбый есть дольше, чем готовить🙂.