Здравствуйте, друзья!
Душа моя в очередной раз запросила кулинарных экспериментов и я сегодня наконец-то приготовил курицу, точнее её голени, одним, давно задуманным способом.
Идея родилась в моей голове после просмотра одной фотографии на каком-то развлекательном сайте. Сейчас подробно описывать процесс не буду, всю суть поймёте по мере прочтения публикации.
Итак, поехали...
Первым делом, замариновал голени в небольшом количестве соевого соуса. По специям не заморачивался, просто добавил готовую приправу для курицы. Хорошо перемешал и убрал на два часа в холодильник.
Для гарнира нарезал крупными кусками пару сладких перцев, десяток некрупных картофелин и половину кабачка. Овощи приправил готовой смесью для картофеля по-деревенски, растительным маслом и солью.
Все выложил в одноразовую форму из фольги.
Затем самое интересное...
Голени подвесил на решетку духовки, для надежности закрепив их зубочистками, а под них на противень поставил форму с овощами.
Люблю когда мясо само слазит с костей, поэтому запекал голени с овощами почти два часа при температуре 180 градусов.
Вот итоговый результат. На удивление он оказался очень удачным. Вкусными получились и курица и овощи. Особенно понравились кабачки. Картошка тоже оказалась ничего, мягкая и совсем не пересушенная.
Отмечу минусы:
первое: из-за того что из под кожи вытопился весь жир и стек на овощи, она получилась сухой и тонкой как пергамент. Знаю, многие куриную кожу не едят, так что это несущественный недостаток. Мясо же осталось сочным.
второе: пришлось отмывать решетку, но особых хлопот это не доставило.
В общем и целом: результатами эксперимента я остался доволен, ужин понравился всей семье. Очень вероятно, что приготовлю так курицу еще не один раз.