Вам понравится этот вкусный средиземноморский салат Фарро. Этот салат, приготовленный с сочными помидорами, солеными оливками и крошками феты поверх хрустящей зелени, дополняется простой домашней заправкой.
Этот средиземноморский салат Фарро представляет собой сочетание восхитительных вкусов и текстуры, которые делают его одним из моих любимых. От хрустящей зелени до зерен фарро и соленой крошки сыра фета - здесь так много вкусных элементов, которыми можно насладиться. Заправка представляет собой простую смесь лимона и чеснока, сливочную, но не жирную. Вы можете подать его на легкий обед или в качестве салата для более объемного застолья. Он хорошо сочетается практически с любым основным блюдом, но особенно с курицей или рыбой.
Еще одна особенность, которая делает этот салат превосходным, - это его универсальность. Вы можете делать замены и добавлять дополнительные ингредиенты в зависимости от того, что есть у вас в холодильнике, или в соответствии с тем ужином, который вы будете подавать. Но это сочетание хрустящих и сочных овощей с нежным фарро, добавляющим белок и делающим его более сытным, само по себе потрясающее. Надеюсь, вы полюбите эти великолепные вкусы, как и я. Теперь давайте рассмотрим, что входит в состав этого средиземноморского салата Фарро более подробно.
Что вам понадобится
- Farro. Вместо него можно использовать другие злаки. Рис, киноа, амарат или булгур - отличные варианты.
- Зелень. Я использовала сочетание рукколы и молодого шпината. Вы можете использовать либо то, либо другое.
- Овощи. Огурцы, помидоры и лук.
- Оливки. Сюда подойдут черные оливки или оливки каламата.
- Зелень. Петрушка и укроп. Если хотите, пропустите один.
- Заправка: лимонный сок, оливковое масло, чеснок, горчица, соль и перец.
Как приготовить этот салат
1. Приготовьте заправку. В маленькой банке смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, чеснок, соль и перец. Отложите заправку в сторону.
2. В большую миску для смешивания добавьте зелень, приготовленный фарро, огурцы, помидоры, оливки, лук, петрушку и укроп. Полейте сверху заправкой и хорошо перемешайте.
3. Переложите салат в миску для смешивания и украсьте крошками сыра фета.
Что такое фарро
Фарро - это древняя цельнозерновая пшеница с высоким содержанием белка и клетчатки, внешне похожая на ячмень. Он немного более продолговатый и с более крупными зернами. Как и ячмень, фарро сохраняет заметный вкус при приготовлении. Фарро и ячмень могут использоваться взаимозаменяемо в большинстве рецептов. Фарро - это пшеничный продукт, содержащий глютен.
Советы по приготовлению лучшего средиземноморского салата Фарро
- Используйте дижонскую горчицу. Этот вид горчицы придает заправке легкую кислинку из-за уксуса, из которого она приготовлена. Острый коричневый цвет может быть слишком зернистым для заправки, а желтая горчица - слишком насыщенной.
- Аналогичным образом нарежьте овощи. Нарезая овощи одинакового размера, вы гарантируете, что каждому кусочку достанется всего понемногу и ни один ингредиент не будет перегружен салатом.
- Поверх крошек кладите кусочки феты. Кусочки феты, пропитанные рассолом, обычно имеют больший вкус, чем фета, продаваемая в виде крошек. Просто отломите от кубика столько, сколько хотите использовать, чистыми руками.
- Приготовьте это заранее. Сэкономьте время, заранее приготовив заправку и фарро и убрав их в холодильник. Вы также можете предварительно нарезать овощи. Затем просто соберите, когда будете готовы подавать.
Вариации к этому рецепту
- Сделайте заправку немного сладковатой. Вместо дижонской горчицы вы можете приготовить заправку с медовой горчицей, чтобы придать ему немного сладости.
- Замените его другим злаком. Этот салат также можно приготовить из других злаков, таких как коричневый рис, киноа, амарант, булгур, сорго или гречневая крупа.
- Добавьте другие овощи. Попробуйте этот средиземноморский салат Фарро с нарезанным зеленым перцем, пепперончини, тертой морковью, свеклой, цуккини или брокколи. Просто нарежьте все примерно одинакового размера.
- Добавьте орехи. Попробуйте это блюдо с вашими любимыми орехами для придания вкуса и белка, не говоря уже о великолепной текстуре. Кедровые орешки, измельченные орехи пекан, миндаль, грецкие орехи и кешью - отличные варианты.
Как его хранить
Храните остатки салата в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Пока овощи будут настаиваться, из них начнет вытекать влага, поэтому готовьте столько, сколько сможете съесть за день или два. Хранение заправки отдельно в закрывающейся банке также поможет дольше сохранить зелень и овощи.
С чем его подавать
- Сам по себе. Это блюдо само по себе получается сытным.
- С белками. Подавайте его вместе с курицей лососем с легким лимонно-сливочным соусом,,, или ,,лососем в сливочном соусе,,,,.
- С супом. Сочетайте этот средиземноморский салат Фарро с супом из индейки и капусты, марокканским супом из нута, легким греческим куриным лимонным супом или легким лимонно-чечевичным супом.
- С макаронами. Насладитесь салатом, прежде чем подавать к нему сливочную пасту с прошутто, спагетти с оливковым маслом и чесноком, куриный пенне с вяленым томатным соусом или сырные рулетики из лазаньи со шпинатом.
Не содержит ли фарро глютен?
Поскольку фарро - это разновидность пшеницы, он содержит глютен, как и любой пшеничный продукт.
Я надеюсь, вы любите этот ароматный и освежающий средиземноморский салат Фарро так же, как и мы. Он настолько универсален и дополняет другие блюда, что вам понравится добавлять его в свой еженедельный рацион.
Еще больше рецептов вкусных салатов:
- Освежающий салат из нута
- Изумительный салат из капусты
- Салат Дженнифер Энистон
- Салат с авокадо и кукурузой
- Салат "Весенний микс"
- Салат-латук айсберг
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для заправки
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- ½ ч.л. Дижонской горчицы
- ½ ч.л. морской соли
- ¼ ч.л. перца
Для салата
- 3-4 чашки плотно упакованной смеси шпината и рукколы
- 2 чашки приготовленного фарро
- 1 ½ чашки помидоров черри, разрезанных пополам
- 2-3 огурца, нарезанных кубиками
- ¼ среднего красного лука, мелко нарезанного
- ½ чашки черных оливок, нарезанных ломтиками
- 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
- 2 ст. л. мелко нарезанного укропа
- ¼ чашки крошек из сыра фета
ИНСТРУКЦИИ
- Приготовьте заправку. В маленькой банке смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, чеснок, соль и перец. Отложите заправку в сторону.
- В большую миску для смешивания добавьте зелень, приготовленный фарро, огурцы, помидоры, оливки, лук, петрушку и укроп. Полейте сверху заправкой и хорошо перемешайте.
- Переложите салат в миску для смешивания и украсьте крошками сыра фета.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ: Легкий салат с булгуром
#средиземноморскийсалат #салатсредиземноморскийрецепт #салатсредиземноморскойкухни