Те Гуань Инь (кит. 铁观音) "Железная богиня милосердия"
Родиной чая принято считать деревушку Сипин, которая находится в уезде Аньси, китайской провинции Фуцзянь, где его впервые открыли в в 1723-1735 годах.
Те Гуань Инь - это улун, вид чая, который находится где-то между зелёным и чёрным чаем. Он уже не зеленый, но еще далеко не черный.
Есть множество историй появления названия у Те Гуань Инь, ведь это название не только сорта чая, но и куста с которого его собирают.
По одной из версий название сорту дал сам император Цяньлун правивший в китае в XVIII веке. Случилось это так: Ван Ширан один из сановников императора Цяньлуна, был вызван в столицу, чтобы нанести визит Фан Бао, министру обрядов, и привез ему в подарок чай. После того, как Фан Бао попробовал его, он почувствовал, что этот чай настоящее сокровище, и принёс его в дар Цяньлуну. Когда Цяньлун присмотрелся к чаю, форма чайного листа напоминала ему лицо Гуаньинь, тяжелое, как железо, поэтому он назвал его «Железная богиня милосердия»
Выращивают куст Те Гуань Инь в нескольких регионах таких как Фуцзянь, Гуандун и Тайвань. Эти регионы лучше прочих подходят для такого сорта, ведь для Те Гуань Инь подходит только определенная почва, высота произрастания и климат, какие можно найти только в вышеперечисленных местах.
Листочки у Те Гуань Инь очень плотные и мясистые они хорошо подвергаются скрутке и не ломаются, кстати, чем больше раз скручивают те гуань инь тем дороже он в итоге будет стоить, это могут делать до 4 раз, чай теряет вес, но приобретает изысканный и плотный настой.
Процедура приготовления чая те гуань инь очень сложная уже с самого начала сбора. Такой чай не любит влаги при сборе, нужно подгадать погоду и время сбора, а потом наступает сам процесс приготовления, который состоит из 11 этапов.
Те Гуань Инь очень полезный и вкусный чай, недаром большинство чайных церемоний Гунфу Ча проходит именно с ним. Его любят за его богатый аромат и вкус в котором читаются ноты цветов и фруктов. Так же такой чай очень улучшает настроение и дарит состояние покоя.
Целебные свойства те гуань инь известны сотни лет - его называют чаем вечной молодости.
Обязательно попробуйте этот вкуснейший чай, который входит в десятку знаменитых чаёв Китая.
Спасибо за внимание, друзья! у нас вы всегда сможете найти хороший китайский чай!