Ученые из университета Вашингтона признали употребление хитина полезным для обмена веществ. Оно содержится в панцирях насекомых, ракообразных и грибах.
Исследователи провели эксперимент на мышах. Они подобрали животных с отсутствием кишечных бактерий и кормили их пищей с высоким содержанием хитина. Специалистов интересовал вопрос, как будет влиять данное вещество на ожирение и набор веса.
По результатам эксперимента учеными было выявлено, что мыши питавшиеся едой с высоким содержанием хитина набрали наименьшее количество веса и жировых отложений по сравнению с животными не употреблявших его. Данный процесс был заключен во вызванном хитиновом вздутии. У некоторой группы мышей, которые имели проблемы в кишечнике изменился бактериальный состав в желудочно-кишечном тракте. Учеными планируется провести ряд испытаний уже не на животных, а на людях.
