Дикорастущие травы давно перекочевали из разряда пищи отшельников и снадобий народной медицины в рецепты интереснейших блюд и напитков!
За какими интересными вкусами можно прогуляться в лес?🧑🏽🍳
🌿КРАПИВА
Если размолоть в пыль сушеные побеги, получится порошок, по вкусу напоминающий одновременно и зеленый чай матча, и молочный улун!Неожиданно? Но и это еще не все. С порошком крапивы можно приготовить даже крапива-латте! А еще из нее получается необычный квас😯
🌱СНЫТЬ
«На Руси была поговорка: «дожить бы до сныти» — поскольку это одна из первых съедобных трав, которая появляется в полях. Но для большинства дачников это сорняк, от которого сложно избавиться. А кулинары ценят сныть за особенный вкус, похожий на листовой сельдерей🤔
☘️КЛЕВЕР
В клевере съедобны и листки, и корни, и черешки. С цельными цветами можно заваривать красивые и полезные чаи. Их вкус благодаря клеверу приобретает медовый оттенок🍯
🍃ЛИСТЬЯ СМОРОДИНЫ
В каком-то смысле листья смородины — те же дикоросы,но чаще нас интересуют не листья, а ягоды. Между тем лист — роскошная ароматическая добавка. Народная кулинария рекомендует добавлять их в чай, но можно добавить пару листочков в бутылку с комбучей или в банку, где растет ваш собственный домашний чайный гриб и оставить на пару суток. У чайного раствора появится характерный ягодный аромат!
🦌ЯГЕЛЬ
В сыром виде его не употребляют в пищу, но жаренным и карамелизированным могут добавлять в оригинальные блюда северной кухни. Мох также богат крахмалом, с его помощью придают густоту киселям, студням. Лишайник обладает приятным грибным ароматом и звучной горчинкой. Суровое северное звучание😎 Благодаря большому количеству углеводов он очень питательный.
Попробовали бы включить какой либо дикорос в рацион?Пишите в комментариях ⤵️