Меня на курсах часто спрашивают, как соотносится 100-балльная шкала с оценкой, например, по BLIC. Я считаю, что оценивая что бы то ни было, мы вообще используем всего три градации: "хорошо", "плохо" и "нормально" (не слишком хорошо, не слишком плохо).
Если уж хочется поточнее, то добавим к "нормальному" состоянию модификаторы: "нормально-хорошо" и "нормально-плохо". Получаем 5-балльную шкалу. Ну и чтобы привязать ее к 100-балльной, возьмём только "рабочую" зону (конечные 20 баллов) и разобьем на 5 уровней.
Интересно, что на каждом уровне главную роль играет какой-то конкретный дегустационный параметр. Для простых вин ключевой фактор - интенсивность и выразительность, далее главную роль берут на себя структура, длина и сложность. А высший уровень обусловлен исключительно опытом самого дегустатора и уровнем вин, которые он осознанно оценивал.
5-балльная система оценки использована в книге "Виномания", но главная идея там - ее соотношение с факторами премиальности "извне бокала".